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篇名: 當蕃茄遇上醬油吹起輕食健康風的
作者: Milk	日期: 2008.05.01　　天氣: 　心情:

當蕃茄遇上醬油　吹起輕食健康風的古早味蕃茄切盤

蕃茄切盤每一份約有兩顆蕃茄的份量。

現代人飲食習慣漸漸改變，吃的清淡、營養是首要的選擇。因此，在夜市中的重口味小吃美食，也漸漸往自然、不添加防腐劑的健康口味作為調整。

最近在通化夜市附近有一間新開幕的蕃茄切盤，在夜市中一片炸雞排、炒飯、麵線、甜品飲料等潮流中，營養健康的蕃茄切盤，便顯得相當突出。一顆一顆蕃茄切成六分之一大小，沾著老薑末、醬油、砂糖等調製而成的醬料生吃，一口接著一口，老薑回甘蕃茄的酸甜原味，沒想到如此簡單的吃法會帶給人意想不到的好滋味！

蕃茄切盤對許多人來說或許並不陌生，尤其在中南部的夜市攤位中常見，不過在北部，蕃茄切盤的攤位可就不多了。蕃茄切盤的老闆盧先生表示，當初是在高雄的夜市中看到蕃茄切盤，但北部很少有人想到要賣，便想把這樣的好滋味帶到通化夜市中。

當然，在蕃茄切盤中最重要的就是熬煮約兩個小時的特殊沾醬了！盧老闆說，醬油、砂糖、白麵糖再加點太白粉熬煮成的特殊沾醬是蕃茄切盤的精隨，配上老薑打成的薑末與糖，很少人會猜的到蕃茄與醬油、薑末能融合的恰到好處，這也讓人覺得這種特殊吃法很新奇！

古早味蕃茄切盤雖然是相當傳統的吃法，但在無形中也融合了現代人的飲食概念。蕃茄既是蔬菜又是水果的雙重角色、對身體有益的老薑，創造出酸酸甜甜的滋味。尤其到了酷熱難耐的夏天，清涼解渴的蕃茄切盤就成了逛街中的最佳選擇！

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

台北通化夜市http://1062.travel-web.com.tw/

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