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篇名: 六年級生的烘焙師傅所營造的鄉村
作者: Milk	日期: 2008.04.29　　天氣: 　心情:

六年級生的烘焙師傅　所營造的鄉村風味麵包店

店名「安堤生烘焙」取自Artisan的翻譯，代表手工做出來的東西。

位在南門路上的「安堤生烘焙」成立至今約三年，走出自己的風格，店裡以法國和歐式系列麵包為主。還未踏進店裡，就能從它的外觀裝潢感覺到幸福溫馨的感覺，就像是鄉野農村的風味，使人湧上一股溫馨典雅的驚喜。

店名為什麼取名叫「安堤生」？安堤生烘焙龔主廚表示，安堤生來自Artisan的翻譯，代表手工做出來的東西。龔主廚也說，為了製作法國麵包，還特地進口專門製作法國麵包的烤箱，烤出來的麵包不但酥脆，而且也能鎖住麵包裡的水分。

並且為了維持麵包的品質，即使近年來物價波動起伏較大，仍是用較好的原物料下去製作，龔主廚說，只要自己能夠發揮所學，客人也能認同店裡的經營方向，這樣子就夠了。不僅如此，龔主廚也會不時去日本取經學習經驗，不斷研發、改良適合亞洲人口味的麵包。

想嚐鮮不一樣的麵包，感受法國人的浪漫，不妨來到南門路上的安堤生烘焙，品嚐具有鄉村氣息的各式歐式麵包。

台南西點麵包‧安堤生烘焙http://062156098.travel-web.com.tw/

台南孔廟巡禮http://7002.travel-web.com.tw

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