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篇名: 傳承兩代的麥芽花生糖軟硬皆宜
作者: Milk	日期: 2008.04.26　　天氣: 　心情:

傳承兩代的麥芽花生糖　軟硬皆宜

大溪蔡記花生糖現作現賣的麥芽花生糖

麥芽糖是一種軟而有延展性的超黏液體，吃的時候要用一根棒子或湯匙先沾一些麥芽糖然後轉??，則愈轉愈大團，到某一程度時向上快速拉高，再繼續轉動，麥芽糖便會斷掉，便可以放入口中品嘗，一種滑潤香甜的口感，是很多人喜歡的原因，糕餅店用量很大。

花生粉是先將花生炒熟放冷去皮，然後粉碎成粉狀，混合適量的細沙糖，便成為香甜的佐料，例如沾麻糬，灑在潤餅內等。現在將麥芽糖及花生粉結合在一起，成為麥芽花生糖，可以軟軟的吃，也可以冰過成為較硬的口感。約8年前一位曾四處賣麥芽花生糖，並曾在台北深坑地區造成轟動的先生，回到大溪，開始在福仁宮前廣場賣起麥芽花生糖，有白麥芽及黃麥芽兩種，同時還有花生酥糖及罐裝麥芽糖等，但只在假日時才有營業。

蔡記花生糖的老闆曾在令嚴身邊協助一段時間，等學得差不多時，為了讓老闆有更深入的磨練，並且設法自己解決可能面臨的問題，進而能獨當一面，約6年前便要老闆自己在距離自己設攤不遠的地方，自己另行設攤作銷售，也讓客人多了一種選擇，而且相互作良性比較，共求進步。老闆的令嚴還是假日在原地方設攤，而老闆自己因為租約而展轉又換了幾次位子，也都能為老主顧再次找到。2007年10月初租到現在的店面，正式穩定下來，天天都現作現賣麥芽花生糖。

營業時間週一至週五為11:30至17:30，週六、日及例假日為09:00至19:00。除了現作現賣麥芽花生糖之外，還有原仁花生酥糖、花生片花生酥糖、麥芽糖等。現場購買之外，也有宅配服務。花生酥糖、麥芽糖都是自己煮的，酥脆、香甜，有獨特的口感。

桃園大溪之旅http://335.travel-web.com.tw/

大桃園旅遊網http://taoyuan.travel-web.com.tw/

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