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篇名: 日本人在台北開的大阪燒專賣店
作者: Milk	日期: 2008.04.25　　天氣: 　心情:

日本人在台北開的大阪燒專賣店

香川剛史先生與妻子二人共同經營。

位在台北市近忠孝復興捷運站附近的「味浪漫大阪燒專門店」，是一家由日本人香川剛史先生在台開設的大阪燒專賣店，店中大阪燒都由他一人親自料理，不但口味純正好吃，更吸引了許多日本客人在此品嚐道地的日本家鄉味。

香川先生表示，大阪燒的日文「?好?燒?」就是可以選擇加入自己喜歡吃的東西，口味食材的選擇上就相當廣泛，而大阪燒的歷史可推溯到明治時代，當時因戰爭人民生活貧苦，米價高，所以許多人就用麵粉和高麗菜絲做成煎餅果腹，之後經過不斷的演進而開發出許多不同的口味。

而店中大阪燒好吃的關鍵在於老闆熟練的技巧和火侯的控制，並使用日本進口專門做大阪燒的麵粉加上店中自己熬煮的高湯，香川先生強調說，每一個送到客人桌上的大阪燒都是經由他親手烹煮的，讓每ㄧ次來店品嚐的客人都能吃到相同的品質和口感。

而特別推薦的超人氣招牌口味「麻糬起司大阪燒」，日式麻糬加上起司結合在一起的絕妙滋味，還會牽絲的口感，讓許多朋友吃在嘴裡都有驚喜的滿足感。大阪燒在鐵板上烹飪料理後，最後會刷上特調的大阪燒醬汁和淋上美乃滋，再放些柴魚片，您可依個人喜好灑上些海苔粉和七味粉來增加風味。

另外，值得一提的是店中還有就連在日本也不多見的洋食燒和青蔥燒，洋食燒有點像是法式的可麗餅作法，不過吃起來的口感和滋味相當不一樣，對於喜歡吃蔥的朋友來說，青蔥燒更是您不可錯過的選擇喔！

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