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篇名: 令人懷念的古早味精緻小吃料理
作者: Milk	日期: 2008.04.23　　天氣: 　心情:

令人懷念的古早味精緻小吃料理

中央路上元益美食的蚵仔大腸麵線

2008年3月中旬中央路上有一家元益美食小吃店開幕，年青有為的老闆及老闆娘以經營高科技設備公司的精神及音樂教學追求美的手法，共同打造不一樣完美的食物，滿足客人的胃，以及追求美味的口感。這期間的轉變，最主要的是為自己的行為負責，而不是只為了利，還有一份自己的興趣及喜愛。

在高科技業管路工程經營15年以上的實務經歷，以及鋼琴教學方面都有高薪收入的一對青年，因為堅持自己的理念，斷然結束公司而轉為經營小吃業，似乎有點頭殼壞掉，但是反而讓新竹地區的客人有口福，所有產品都是自己研發，親自料理，而且精選食材，要自己喜歡才會上市，讓客人品嘗，因此也就不會有品質不穩定的情形。

為了開發健康的小吃，在一年多前就已開始作準備，尋找最合用的食材、最合適的用具，並經過80多歲老阿嬤的指導及認可，以科學的方法進行製程的管控，注入研發的新精神，為懷念的古早味寫下全新的注解。保有古早小吃的口感，而以科學的方法，養生的訴求，而能符合現代健康的產品。不加任何色素或防腐劑，也因為顏色來自食材本色，所以產品的顏色有時會隨著季節食材的變化而變化。

元益美食目前以蚵仔麵線及碗粿為主，內用、外帶都可以，批發可以直接洽老闆娘。蚵仔大腸麵線採用嘉義東石的新鮮海蚵，每天自嘉義東石漁港宅配，在產地經過蚵農精心嚴選，在料理前再以人工篩選一次，只挑完整肥美大小適中的上選品，所以客人所享用的鮮蚵粒粒飽滿晶瑩剔透，還有迪化街老牌紅麵線，更以自己研發及熬煮的大骨高湯，不糊稠可以喝得到鮮美湯頭是特色，有時候還會吃到老闆細心自大骨邊撥下的小肉塊。已經完全去油的大腸不肥不膩和麵線一起吃更對味。為了維持食物鮮美口感，蚵仔及大腸須新鮮挑選馬上料理，最好提前預約。

碗粿是傳承老祖母的好手藝，每天採用新鮮現磨米漿精心調製、炊製，有Q　Q及彈牙的口感。淋上特調醬汁，滑溜順口，可以吃到濃濃的米香味和著油蔥的香味。可以選擇不加任何配料，細細品嚐師傅的用心。也可以選擇懷念好滋味碗粿新吃法，淋上師傅的特調醬汁，再搭配香菜蒜泥、提香不搶味特調辣醬，隨個人的喜好。

元益美食供應排骨酥羹、綜合麵線、大腸麵線、蚵仔麵線、清麵線、排骨酥麵線、水粿(白粿)、碗粿(鹹粿)、金瓜碗粿、排骨酥羹湯等，同時還再陸續研發新的產品，如南瓜碗粿等。將不定期推出。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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