鐵板牛排 肉嫩味飄香

大胖子 復古牛排館

最近台中的餐飲正逐漸吹起一股復古風，在精明商圈的「大胖子牛排屋」，就有著復古的西餐廳氣氛，提供了熱呼呼裝盛的鐵板牛排，儘管開幕才1個多月，已經吸引了不少食客上門嘗鮮。


570元「大胖子超級三拼盤」可同時嘗到小羔羊排、手工維也納香腸以及菲力牛排，滋味很豐富。

台中的餐飲界最近不約而同吹起復古風，相繼推出復古菜色，並開了好幾家牛排屋、傳統西餐廳，甚至有知名老牛排館也恢復暫停多年的現場爵士樂演奏。像由知名的歐陸酒吧餐廳「Smooth Bar & Grill」和義式餐廳「Fatty’s」所新開的「大胖子牛排屋」就專賣各式鐵板牛排，餐廳裡掛滿黑白照片，並以木製桌椅營造出復古的氛圍。


       480元「紐約克」的肉質細緻，多汁潤甜。

原味烹調 肉嫩香甜
老闆Hendrik從麵包、醬汁到濃湯都堅持自己製作，他說：「牛排館價位雖不高，但也不能讓品質有瑕疵，每道料理我都精心設計風味與口感，光是肉質就試了將近1個月才選定。」

相較於一般平價的百元牛排或是動輒上千元的高價位牛排館，這裡正好介於兩者之間，價格從200多元到5、600百元不等，有趣的是高檔牛排館多以瓷盤裝盛，這裡卻改用燒得火燙的鐵板，雖然復古，但質感比平價牛排館好很多。

主打的「大胖子超級三拼盤」，就匯聚了小羔羊排、手工維也納香腸和菲力牛排， Hendrik說，「我當初設計這道拼盤是為了讓大家一起分享，因為有多重選擇，口感各異，但以原味烹調，並不會相互搶味。」


      280元「燒烤無骨肩小排」的肉質充滿咬感。

羊排細嫩 菲力有口感
像小羔羊排，在焦香外皮底下的肉質很細緻，沒有羊羶味，而脆彈的維也納香腸則是口感十足，除了略帶燻香外，並沒有過多的香料味，至於菲力牛排則是選用紐西蘭牛肉，沒有過多的油脂，吃來富嚼勁，甜度也足。這個拼盤的份量頗足，確實很適合大家一起分享。另一道「紐約克」也很受歡迎，因為選用的是前腰脊部，油花豐富還帶筋，吃來油潤鮮甜多汁。


這裡的空間以昏黃燈光加上復古照片，營造出讓人放鬆的氣氛。

開胃菜


                150元 焗烤芝士田螺

飄香入味　開啟味蕾
「焗烤芝士田螺」這道菜是店裡的人氣餐點，當田螺熱呼呼上桌時，因為覆蓋了起司焗烤，空氣中盡是濃濃的起司香氣，田螺口感很軟Q，嘗起來有著濃郁的滋味。而「獨門辣雞翅」，因為雞翅先以辣椒醬、酸甜醬、香料醃漬，再以燜烤方式烹調，雞翅嘗來既入味又不乾澀，表皮焦香，肉質卻很嫩滑，還帶有酸甜微辣的滋味。

至於「馬茲瑞拉起司條」，老闆Hendrik則說，「這道菜是小朋友的最愛，因為香香酥酥的口感加上起司的香濃，小朋友們都會吃上好幾條。」起司條趁熱咬下時，還有拔絲的起司軟滑口感，奶香濃郁，令人忍不住一口接著一口。


            130元 獨門辣雞翅                        120元 馬茲瑞拉起司條

美味路標
台中市大墩19街18號
04-2329-0698
11:30~22:00
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