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篇名: 記憶在嘴裡的涼快夏天一定要到
作者: Milk	日期: 2008.04.20　　天氣: 　心情:

記憶在嘴裡的涼快　夏天一定要到西螺吃的麥芽圓仔冰

記憶在嘴裡感動的圓仔冰。

每年在清明過後，節氣變換天氣也逐漸酷熱起來！當然為了應付悶熱的天氣，吃一碗記憶在嘴裡的涼快滋味再好也不過了。

在雲林西螺小鎮上，除了醬油與稻米笑傲全國之外，最熱鬧的建興路與擁有巴洛克風格的延平老街有許多的小吃、美食與名特產，是遊客來實非嘗不可的。

在建興路上創立於一九二六年的目鏡仔麥芽酥，薪傳四代可說是麥芽糖的專家，堅持採用北港花生自己炒，火喉控制得當，才有獨特香氣，也充分利用麥芽少糖不沾牙的特性製作麥芽酥伴手禮。

林先生每天於門口攤位上現場製作香酥古早味麥芽酥，精彩絕倫的手藝，常以起遊客圍觀，新鮮可口的麥芽酥，在假日更常有大排長龍遊客等候。

值得一提的，在夏天店裡因麥芽酥圓仔冰，人潮更是爆滿。麥芽酥圓仔冰是林老闆有一次偶然機會將麥芽酥放到冰品中，驚訝發現麥芽酥遇冰非但不會變硬，反而像雪花片片均勻散落。

於是林老闆採用鮮奶做的雪花，加上紅豆、豌豆與麥芽酥與一樣用麥芽製作的軟Q圓仔等餡料，豐富一大碗的麥芽圓仔冰，每一口都感動在嘴裡，清涼到全身，是夏天一定要到西螺吃得消暑聖品。

雲林美食‧西螺目鏡仔麥芽酥http://055870398.travel-web.com.tw/

雲林西螺采風http://648.travel-web.com.tw/

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