無國界和食 精緻味鮮

美樂琪東京美食節 吃到飽

對提供多國風味自助餐的台中福華「美樂琪」餐廳來說，1年1次的主題性美食節，就如同百貨公司的周年慶般熱鬧，今年推出的「東京美食節」，就可以嘗到目前東京正流行的和洋混搭料理。


「海膽鮮蝦烤節瓜」看起來很具立體感，口感也不單調。

這次的「東京美食節」，菜色由擅長法式料理的主廚蔣念潔與專精和食的副主廚童富源聯手設計，將時尚元素結合傳統的日式風味。主廚蔣念潔說，「東京因為是日本首都，各國料理齊聚，因此餐點不論造型或是風味多走在時代尖端，料理很有時尚味，因此我們以混搭食材與風味來設計菜餚。」

中式鍋巴 巧搭海膽醬
為了讓活動更熱鬧，晚餐時段還有Para Para舞蹈及原宿的元氣祭典等日本舞藝表演。

既然強調融合多國元素，像「海膽鮮蝦烤節瓜」就是從中式的「鍋巴蝦仁」所發想出來的新風味，蔣念潔說，「中式料理在東京也是人氣滋味，而傳統的『鍋巴蝦仁』風味雖好，但外型上較不具特色，因此我透過法式擺盤讓餐點看來更有質感，並搭配日式海膽醬汁與烤櫛瓜，讓滋味嘗來更具層次。」可嘗到香酥的鍋巴、爽脆的節瓜與彈牙的鮮蝦所融合出豐富口感，尤其海膽醬與鍋巴在口中共同釋出的鮮香甜潤滋味，讓人齒頰留香。


「番茄小米烤中卷」滋味酸香微辣很開胃。

酸香調味開啟味蕾
「番茄小米烤中卷」、「鍋燒章魚野米炊」較有日本味，中卷裡塞的是北非小米，淋上番茄、辣椒、義大利酒醋調製的醬汁，使原本平凡的烤中卷，咀嚼起來多了細細的米粒咬感，酸辣的醬汁還讓味蕾都醒了過來。

「鍋燒章魚野米炊」類似日式丼飯，蔣念潔說，「我將日本米改為加拿大冰湖野米，嚼勁更足。」搭配義式番茄章魚醬汁、生菜、起士粉、三島香鬆品嘗，鮮酸的風味讓人脾胃大開。


因為使用的是加拿大進口的冰湖野米，「鍋燒章魚野米炊」的口感很香 Q。

新菜牌


                    蟹肉奶油派

蟹肉奶油派 軟潤鮮香
這道料理結合義、日風味，將日式食材帝王蟹肉打成泥，搭配紅椒泥、黃椒泥層層交疊出如同千層派般的外型，色彩鮮豔，很誘人食欲，淋上九層塔、松子調製的義式青醬，嘗來馨香軟潤。


                      湯咖哩

湯咖哩 馨香有味
主廚蔣念潔說，「東京現在正流行湯咖哩料理，以泰式咖哩的辣、日式咖哩的甜，加上印度咖哩提香，搭配帝王蟹、石蟹、小龍蝦、斑節蝦滾煮都很適合。」我嘗到小龍蝦，辣度溫和卻香氣足，肉質也鮮彈。


                   紅豆巧克力蛋糕

甜點 綿密不甜膩
以紅豆泥、奶油乳酪、海綿蛋糕揉製而成的「紅豆金團」，抹上白巧克力、抹茶粉，嘗來綿密帶茶香，吃來不膩，還有「紅豆巧克力蛋糕」也是嘗得到紅豆香甜的和風蛋糕。



美味路標
台中市安和路129號
(04) 2463-2323 轉2201
06：30~21：00
卡可 休假無 附停車場
平日午餐成人640元、孩童360元 平日晚餐成人720元、孩童420元
例假日午、晚餐成人780元、孩童460元 另收10%服務費