傳統米糕粒粒皆辛苦-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,310 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

當季洋蔥料理炸拌煮都美味《前一篇

後一篇》北方麵食現點現做新鮮美味吃得到

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 傳統米糕粒粒皆辛苦
作者: Milk	日期: 2008.04.12　　天氣: 　心情:

傳統米糕　粒粒皆辛苦

剛蒸煮出來的米糕，散發著米香，且粒粒分明，有嚼勁而不黏膩。

老牌雄米糕，在鳳山已有五十年的歷史，目前是第二代高先生在經營，傳承父親手工古法製作糯米的方法，獨具風味的米糕，淋上精燉肉燥，再鋪上自家做的肉鬆，這簡單美味，一賣就是半個世紀。

米糕不黏膩的口感，是老客人來店必點招牌，其實就是循著父親教的方式炊煮糯米，高先生表示，老一輩的方法雖然費工費時，每一個步驟都不能馬虎，但卻是將這份獨有的感覺深入人心，即使出外工作多年，回到鳳山，吃下去就知道是這個味道。

從選米開始，就決定了糯米的口感軟Q程度，高先生說，產地必須在彰化、西螺一帶，以採收後放置三個月到半年的米最適合做米糕；每天上午浸泡約三小時後瀝乾，再透過蒸籠用大火炊煮，時間的拿捏上必須相當準確，才能把每一粒米都蒸熟，且粒粒分明。

此外，獨家自製的肉燥，是採新鮮五花肉切片後，加入油蔥酥、特製調味配方精燉而成，光是用聞的就讓人食指大動，淋在剛炊熟的糯米上，米香與肉燥的結合，就成了老招牌的經典美味。

來到鳳山這個充滿歷史文化的古城，一定不能錯過在地道地傳統美食，而遵古法米糕五十年不變的好味道，值得愛好台灣小吃的朋友前來細細品嚐。

老牌雄米糕：http://077410428.travel-web.com.tw/

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:113 人氣指數:113 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：