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篇名: 深藍咖啡館法式千層蛋糕
作者: Milk	日期: 2008.04.11　　天氣: 　心情:

深藍咖啡館法式千層蛋糕

40層超薄餅皮全台首創

台南的「深藍咖啡館」其層次達40層的千層蛋糕聞名全台，以手工煎出的薄蛋糕皮，夾入各式風味的卡士達醬和食材，共有原味、焦糖、芝麻、栗子、摩卡和福爾摩沙等6種口味。

原味千層蛋糕 120元/單片 1000元/7吋、1200元/9吋整體味道清爽且不甜，記得配上蜜桃水果醬食用！

由4個兄弟姊妹共同創立的「深藍咖啡館」，名字靈感來自於「IBM」的深藍電腦。10多年前，因為看到日本甫上市的法式千層蛋糕，讓老闆娘林昭吟興起自行研發的念頭，首創以高達40層蛋糕皮堆疊的千層蛋糕。純手工製作的蛋糕皮薄如蛋皮、透光並富蛋糕香，夾層的卡士達醬比起一般常見的還要濃郁綿滑，但甜度偏低，「我們刻意降低糖的比例，不要讓人工糖來壓過新鮮食材的天然香味！」

MOCHA（摩卡）千層　130元/單片 1050元/7吋、1300元/9吋同時有咖啡與巧克力香，很有層次感。

大口慢嚼感受多層次
因為富層次的造型，客人調皮地發展出一層一層吃或捲著吃的各式吃法，但是林昭吟還是建議以叉子切斷，再大塊入口細嚼慢慢品味。將叉子劃過40層蛋糕餅皮至盤底的瞬間，有種乘坐自由落體快速落地的興奮快感，大塊塞入口後，又像在旋轉木馬上，一層層、一圈圈圓潤滑順的幸福感受，緩緩於口中散開。

以手工煎成的蛋糕皮，薄到能透光。
綜合款(限量) 依個別單片計價 6款千層蛋糕可任挑12個，拼為綜合口味的完整圓形。

訂購便利貼
註：尚有焦糖、芝麻、栗子3款口味，即日起接受訂購。

其他招牌推薦

混合口味布丁蛋 250元/6個含2種口味，楓糖口味融合焦糖與雞蛋香，伯爵口味則帶牛奶與茶香。

雙重美味廚師帽 420元/5入、90元/個上層是起司蛋糕，底層布丁彷如醬汁滋潤了口感，風味特別。
羅賓漢帽子 90元/單片、540元/6吋滿滿是純正的巧克力濃郁芳香，苦味幾乎等同於甜味。

店家資訊
深藍咖啡館
台南市府連東路55號
06-238-7722
08：00~22：00
無刷卡每月最後周一休 http://www.deepblue-cafe.com.tw

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