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篇名: 橫濱洋菓子義式冰淇淋蛋糕
作者: Milk	日期: 2008.04.11　　天氣: 　心情:

橫濱洋菓子義式冰淇淋蛋糕

日本學藝匠人態度做點心

有別於常見的奶油、慕斯蛋糕，台中「橫濱洋果子」今年推出的是純手工製成的冰淇淋蛋糕，共有「榛果巧克力」、「綜合野莓」和「香草夏威夷」等3種口味。在質地細緻的冰淇淋中，還嘗得到整顆榛果、莓果顆粒的口感，以及濃郁溫潤的香草芬芳。

法國進口的新鮮莓果，酸度夠，讓蛋糕吃來解膩又開胃。

詹煚斌(煚音同炯)為了學習糕點，特別赴日本橫濱居住6年，學成後他先在當地工作，回台在原料商擔任示範教師，曾多次赴歐美觀摩交流廚藝。開業以來，在他挑剔要求之下推出的各項糕餅點心，也獲得不少在地顧客喜愛。

綜合野莓冰淇淋蛋糕 580元/6吋

進口食材手工製冰
主廚詹煚斌說：「選用好食材，整體風味就能恰到好處。」他也強調，「母親節已是5月中旬，屬初夏時分，天氣較炎熱，正是吃冰的好時機，我的冰淇淋都是手工做成，以法國進口的香草莢、鮮奶、新鮮莓果為主，不含乳化、凝固劑，雖然較易融化，但口感綿密，風味自然。」

我先嘗到的是「榛果巧克力」，冰淇淋裡頭因為拌入焦糖榛果醬以及巧克力米果，吃來香香脆脆很具口感。而「綜合野莓」則是嘗得到莓果的果肉，滋味酸甜又清爽，若是喜愛香濃奶香者，「香草夏威夷」是不錯的選擇，僅以原味的香草冰淇淋拌入夏威夷果碎，吃來滿口香草牛奶香，蛋糕體也很細緻綿密。

香草夏威夷冰淇淋蛋糕 580元/6吋夾層的夏威夷果碎，讓細緻滑口的冰淇淋更添咬感。

冰淇淋中拌入自製的焦糖榛果醬，香氣足、口感佳。榛果巧克力冰淇淋蛋糕 580元/6吋

美味秘訣

榛果打成果醬前還要先拌上焦糖，才會有充足香氣。
手工製冰得經過煮料、拌餡、冷凝等步驟，做法繁複。

訂購便利貼
註：即日起接受預訂，5/8前訂購可享520元/6吋、920元/8吋之優惠

其他招牌推薦

櫻花銅鑼燒 35元/個這是季節限定的商品，表皮拌入櫻花葉，內餡則是搭配櫻花醬，吃來有淡淡花香。

綜合野莓慕斯 70元/個柔滑的慕斯裡還嘗得到酸甜的果肉，搭配上頭的新鮮莓果入口，多汁爽口。
手工餅乾 80元/100克(圖約240元) 手工餅乾是這兒暢銷的人氣商品，有玫瑰、奶香杏仁、椰子等多種口味可選。

店家資訊
橫濱洋菓子
台中市北區育德路195號
04-2208-2727
11：00~20：00
無刷卡周日休

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