拌飯屋裡的人氣王廣受好評的嫩雞-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,310 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

韓式泡菜石頭鍋巴拌飯《前一篇

後一篇》三月瘋媽祖長崎房買蛋糕送媽祖餅

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 拌飯屋裡的人氣王廣受好評的嫩雞
作者: Milk	日期: 2008.04.10　　天氣: 　心情:

拌飯屋裡的人氣王　廣受好評的嫩雞排

店裡的兩道招牌餐點雞排跟雞腿，因為加入了多種漢方食材下去醃漬，才能讓肉質鮮美多汁，口感滑嫩，咬下去的瞬間，香味四溢。

拌飯屋裡的嫩雞排究竟為什麼深受學生族群喜愛？裡頭到底藏著什麼樣的秘訣呢？位在台南市民族路上的雲集拌飯屋，裡頭的雞排跟雞腿廣受學生族群好評，老闆蔡先生的媽媽就是美味料理的幕後推手。

蔡媽媽在長榮大學裡開日式餐廳已有8年多時間，除了壽司便當，做出來的雞腿跟雞排深受學生喜愛，蔡媽媽希望讓更多人都能吃到這樣的美食，於是將這樣的技術傳授給兒子，由他自己在外經營雲集拌飯屋，希望讓更多人認識到他們的餐點，真的獨具特色。　

蔡先生雖然非餐飲本科出身，但憑著一股熱情，他毅然地決定轉業投身餐飲界，自學的過程非常辛苦，但也多虧了蔡媽媽經驗的傳承，讓他更有信心。談到經營上的困難，菜先生表示最近原物料飛漲，讓他成本增加很多，但他一心希望讓學生們能用最平實的價格，享受到最高級的美食，所以始終堅持不調整價格，因為對於在大學裡跟學生相處多年的蔡媽媽來說，「學生就像自己的孩子一樣。」

蔡先生表示，店裡的雞排跟雞腿絕對都不加嫩精、味素，好吃的秘訣在於醃漬時加入了數十種漢方食材，讓雞肉變得更嫩，炸出來才能酥脆多汁；至於雞腿外層則是不裹上太多麵粉，這樣才能讓消費者直接吃到裡頭鮮嫩多汁的雞肉，金黃色酥脆的表皮，咬下去的瞬間，雞肉與漢方食材相互融合的香氣，撲鼻而來，這樣一道色香味俱全的美食饗宴，等著您來一探究竟。

台南前站商圈：http://7001.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:4619 人氣指數:4619 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：