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篇名: 用「蒸」的義式料理　口口吃出健
作者: Milk	日期: 2008.04.09　　天氣: 　心情:

用「蒸」的義式料理　口口吃出健康美味

蒸的義大利麵？吃看看就知道哪裡不同了。

位在花蓮縣政府附近的大溪地，是一間以義大利料理為主題的餐廳，其中最獨道之處，就在於用「蒸」的方式處理麵條與食材，這樣無油無煙的料理方式，更有別於一般餐廳內，常常有複雜的多種味道，讓您的用餐感受打了折扣；有著美味口感好滋味的大溪地，經營近四年多來，不僅在地人知悉，也傳香到了喜歡美食且來自各地的老饕來品嚐。

店主人李先生與太太從事教育工作多年，因為一些因素的緣故，所以轉換跑道到了餐飲業，會接手這家店，也是非常的巧合下所決定；李太太表示說，從零開始總是非常的辛苦，也好在先生家有餐飲的背景，開始營業後一個多月就完全上手了，緊接下來的就是調整口味的部分，基本上大溪地以義大利餐點為主軸，變換出許多令人愛不釋手的各式料理。

李先生提到了義大利餐有鹹度較高的問題，對於台灣人的口味上是需要做些些微的改變，不過他依然堅持著醬料要自己熬煮，不假他人之手處理，新鮮度絕對掛保證，像是番茄醬，就歷時八小時的拌攪，讓所有天然的菁華大大發揮。店內最為人津津樂道的就是擁有一台咖啡機中法拉利，不僅可以泡好咖啡，最重要的就是店內主打的招牌料理方式－用「蒸」的。

訴求不高溫炒炸的無煙料理方式，讓餐點更可以顯現其鮮度，１２０度的高溫讓食材蒸熟，搭配絕妙的醬汁組合，非常的可口；您不可以錯過店主人推薦的白醬蛤蜊海鮮麵，白醬不膩口的口感係採用鮮奶油、炒麵粉等自然油脂就可完成，佐以墨魚、蛤蜊、鮮蝦等海鮮與香料，就可展現其食材的好味道；另外像是四季彩蔬麵，亦選用近似南義大利的花蓮蔬果調理，來到了大溪地一定要好好來品嚐。

店內陳設優雅舒適，還有自家珍藏的裝飾品，像是高級的器皿與瓷杯盤等，想要挑選精品咖啡豆或是與店主人交流的朋友，這裡是一個不錯讓您玩味的好地方。

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