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篇名: 極緻品味、一品天九勾翅創意魚翅
作者: Milk	日期: 2008.04.04　　天氣: 　心情:

極緻品味、一品天九勾翅　創意魚翅國宴佳餚

創辦人第三個兒子李建逸所製作擺盤出的”一品天九勾翅”，講究的不單是擺飾的呈現，而是從食材的處理開始

跳除傳統的料理印象、海鮮餐廳走向有質感的品味空間，從食材、到裝潢，滿足視覺、味覺的內在饗宴。

沙鹿「梅子活海鮮餐廳」跳脫傳統印象，講究細部的裝飾與食材極緻選擇，尤其餐廳強打之一的「梅子國宴水沙排翅盅」是由創辦人第三個兒子李建逸所製作擺盤出的”一品天九勾翅”，講究的不單只有是擺飾的呈現，而是從食材的處理開始都細心講究、呈現最好。

特別嚴選魚翅中的極品水沙翅，利用天然的純水發漲，過程無添加任何化學藥劑，再用清水浸泡回軟讓魚翅變得柔軟，蒸煮之後保有魚翅的自然膠質，處理過程完全由廚師的技巧刷洗、為保持完好的原形，細部處理不但費時、更需細心水沙翅口感附有豐富膠質、口感綿柔細嫩，成為店裡老饕指定的佳餚。

品味極緻、精挑細選，預約饗宴、品嚐多樣化的創意佳餚，梅子要讓來的客人品味到創意頂級的魚翅、鮑魚頂極饗宴。

梅子餐廳‧國宴水沙排翅盅：http://0426623033.travel-web.com.tw/

梅子活海鮮餐廳：http://0426625365.travel-web.com.tw/

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