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篇名: 香煎牛小排芥末醬添味
作者: Milk	日期: 2008.04.03　　天氣: 　心情:

香煎牛小排芥末醬添味

新社千樺庭園咖啡館

由種苗圃改建而成的台中新社「千樺」，餐廳建築營造出如同透明的玻璃屋般，提供的是西式的排餐料理與咖啡，可邊用餐邊賞景外，園區景觀豐富，特別適合全家出遊。

420元「香煎美國特選牛小排佐白蘭地大蒜芥末汁」的肉質細緻又潤甜。

堅持現做新鮮原味
經理張祐崇說：「我們僅提供咖啡，但偶爾我會做幾道點心讓大家一起分享，結果客人們強烈要求我們供餐。」原來，掌廚的經理張祐崇曾赴法國求學6年，吃遍當地美食後，對法式料理也很難忘，回國後還向大廚們請益，因此這兒提供的餐點都是張經理這幾年的經驗分享，「我的餐點從沙拉、濃湯、麵包、甜點到主菜全都是自己做的，多以當令食材為主，沒有半成品，才能吃出健康與鮮美的原味。」

園區裡的花正盛開，很具春天氣息。

肉質潤甜蘸醬解膩
這天經理張祐崇特別推薦我嘗的是「香煎美國特選牛小排佐白蘭地大蒜芥末汁」，上桌時牛小排煎得油亮焦香的模樣，實在很誘人食欲，我拿起刀子切下時發現，這肉質熟度剛好，很軟嫩，單吃時，油脂與肉汁都很豐富，滋味潤甜，但我建議不妨蘸著以白蘭地燒煮的大蒜芥末汁一起品嘗，鹹蒜香與微微的芥末嗆味相佐，肉質吃來將更提味之外，還正好解膩，加上底下襯的新社杏鮑菇，吃來也爽脆又多汁。

若想嘗到更豐富的口感，主菜之後，不妨加點甜點，就可以嘗到當令食材做成的新鮮風味。

這個季節裡，經理張祐崇用的是草莓來做餐後甜點，好比「白酒凍草莓甜湯」就是將新鮮草莓打成果泥，搭配白酒、檸檬汁、果糖做成的果凍，吃來香甜微酸外，還有果凍的軟滑口感，食畢後，滿口果香。若不愛草莓者則可試試由覆盆子果凍、慕斯、蛋糕所組成的「覆盆子慕斯」，層層交疊出的口感很豐富，微酸的滋味也讓甜點嘗來不甜膩。

150元「覆盆子慕斯」嘗來微酸，很開胃。      120元「白酒凍草莓甜湯」口感很軟滑。

人氣餐點

                       360元

花園下午茶份量足
除了正餐外，下午時段來到這兒，還可點份「花園下午茶」來享用，除了有手工蛋糕、餅乾外，還有現做的潛艇堡，搭配知名的「Tea Forté」花茶，花香明顯，且餐點的份量也足。

                       320元

魴魚培根卷松露醬香
這道料理適合喜愛濃郁風味的人享用，因為焦香的培根捲著魴魚佐上松露蘑菇醬汁享用，嘗來松露味濃還帶奶香，香潤又滑口，我建議可以搭配一旁的鴨兒芹入口，豐潤的滋味將更顯清爽，還有淡淡的蔬香。

花園餐廳在這兒
台中縣新社鄉協成村協興街61號
04-2582-1141
周二、四10:00~18:00、周五、六09:00~21:00、周日09:00~19:00
周一店休附停車場

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