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篇名: 海盜麵辛香微辣超痛快
作者: Milk	日期: 2008.04.01　　天氣: 　心情:

海盜麵辛香微辣超痛快

大衛．瓊斯的箱子無國界料理

台中文心路上的新地標「新國自在」內，裝潢華麗又新潮的餐廳「大衛．瓊斯的箱子」，提供了無國界料理，除了人氣最旺的「突尼西亞海盜麵」外，4月起還推出一系列的創意菜色。

350元/單點「突尼西亞海盜麵」是帶辣味的奶油醬汁，感覺很過癮。

「大衛．瓊斯的箱子」位於白色地中海建築「新國自在」裡，內部裝潢採北非摩洛哥風格，大張的典雅暗紅色尼龍沙發，坐起來很舒適，牆上還有幾幅後現代風畫作，營造出新潮的奢華風，不時可見新人來此拍攝婚紗照。

海盜麵富南洋味
除了用餐的氛圍融合了新舊元素，這兒的餐點亦是如此。例如「突尼西亞海盜麵」就是融合傳統和新潮的義大利麵，是這裡的人氣招牌菜，裡頭除了有著草蝦、蝦仁、貽貝等多樣海鮮外，帶著辣味的奶油醬汁是一大特色。

一般來說，奶油醬汁較不適合做成辣味，但主廚李煥瓏說：「我把南洋菜中常使用的香料、薑、辣椒與蔬菜，熬成特製的湯底，炒海盜麵時，就在奶油醬汁中拌入大量的湯底。」也因此，讓原本僅有奶油與海鮮香甜味的醬汁，又多了一股南洋香料特有的辛辣氣息。

而另外一道「D.J Seafood」，讓嗜吃海鮮的我眼睛一亮，滿滿的盤中裝滿了草蝦、貽貝、花枝、扇貝、青蟹、魴魚和花蟹鉗，李煥瓏表示：「這是因為老闆娘曾於西雅圖海港畔的餐廳吃過這樣的菜，於是請他仿造做出，「處理蠻費工的，海鮮得先烤過，再以白蘭地、九層塔及各式蔬菜混合的醬汁加以炒過。」他說。我嘗過後覺得，這種醬汁酸辣帶微甜，白蘭地酒則有去腥提鮮之效。

附餐前菜滋味清爽
若怕吃不飽可加190元，就有包含沙拉、湯、甜點及飲料的附餐，前菜「地中海油醋沙拉」以紫萵苣、甜椒搭配新鮮海鮮，再淋入油醋醬，滋味酸甜清爽。

這裡的菜色沒有標榜傳統或是道地，而是匯聚各國烹調手法，儘管餐點價格並不算便宜，但充滿創意的菜色加上舒適的環境，對食客還是頗具魅力。

190元副餐菜色「地中海油醋沙拉」有多樣海鮮，油醋醬酸甜爽口。
580元/單點「D.J Seafood」匯聚豐富的海鮮，醬汁酸辣帶甘甜襯出鮮味。
店內裝潢走北非摩洛哥風格，古典華麗中又不失新潮感。

特色新菜

                     單點580元

希臘式干貝茄汁鹽烤明蝦爽Ｑ軟嫩
採用原味方式呈現明蝦鮮味，抹上鹽、奶油後入烤箱中烘烤至熟，但乾烤做法讓蝦肉口感偏乾，建議搭配酸甜番茄醬汁，可滋潤口感；一旁的北海道干貝，則煎至5分熟，外表有Q勁，裡頭軟嫩，吃來多汁無腥味。

              單點199元/商業午餐菜色

西班牙南瓜魷魚飯清甜鮮香
將米飯加白酒、鮮奶油、高湯及南瓜醬，仿照西班牙燉飯做法熬煮至熟，再塞入中卷裡烤。李煥瓏主廚透露：「南瓜醬汁還要加入少許進口洋芋泥，嘗來滋味才更香更甜。」米飯香濃軟綿，凸顯出中卷的Q脆。

                    450元/單點

巴伐利亞脆皮豬腳酥脆軟Q
特選皮與肉之間的肥肉較少的豬腳，以洋蔥、月桂葉等香料醃過，並泡於啤酒中以慢火細燉，當熬煮軟爛後，再經過炸與烤的步驟，因此表面口感酥脆，但肉質軟Q，嘗來不覺油膩。

美味路標
台中市西屯區市政北一路1號2樓
04-2251-3988
11:00~03:00
無休地下室特約停車場。午餐滿500元、晚餐滿800元，免費停1小時

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