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篇名: 平價家庭消費的日式料理深得台南
作者: Milk	日期: 2008.04.01　　天氣: 　心情:

平價　家庭消費的日式料理　深得台南人的心

二町庄日式家庭料理招牌生魚片、炸豬排和豆皮壽司，相當受到客人歡迎。

日式料理首重食材新鮮，用餐環境要乾淨衛生，但是偏高的價格往往讓人望之卻步，但是在台南市公園南路上的二町庄日式家庭料理，訴求平價、家庭消費的日式料理，舉凡定食、燒物、壽司等都有，甚至也推出便當的服務。

二町庄日式家庭料理老闆娘王小姐說，因為先生本身對飲食方面非常有興趣，因此投身餐飲界，開店至今也七年多。對先生來說，不管是食材本身或是教出來的徒弟，都要經過嚴格的篩選。

楊老闆表示，因為對師傅來說，廚師是一個良心的職業和工作，他常跟店裡的師傅溝通，廚師本身要以嚴謹的態度去作料理給客人吃，就像作給自己家人吃的那種心情。看到客人吃飽，就心滿意足了。

本身有乙級廚師證照，對於食材相當敏銳的楊老闆說，因為日式料理價格普遍偏向中高價位，但他希望來店裡的客人能有家的感覺，所以走日式家庭料理路線。雖然價格便宜，但是楊老闆說，食材一定會要求新鮮，像是從東港來的生魚片，還有醬汁、美乃滋甚至是洋蔥醋都是用百分之百的用心下去調配。

楊老闆說，日本料理本身比較細緻，每樣食材都是純手工，尤其吃日本料理不能急，像是店裡招牌生魚片、烤雞腿、炸豬排和豆皮壽司，都相當受到歡迎。甚至遇過有一位女性客人，將點好的炸蝦放到她面前，她說：「對，就是這個炸蝦」，她要吃的就是這個味道，讓他印象相當深刻。

楊老闆表示，未來希望能再擴大店面，給客人更好的用餐環境。用心去做每一份料理，感受師傅用心作好料理的堅持與精神，就從品嚐一份帶有人情味與在地味的日式家庭料理開始。

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