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篇名: 不加奶蛋的Sorbet冰淇淋
作者: Milk	日期: 2008.04.01　　天氣: 　心情:

不加奶蛋的Sorbet冰淇淋　口感濃稠綿密

不加奶、蛋，沒有脂肪含量的Sorbet純水果冰淇淋，口感相當濃稠綿密、養生清爽，還可以吃到裡頭顆粒狀的果肉。

隨著氣溫逐漸的攀升，在南部也漸漸嗅出夏天的氣息，在路上也可以看到不少人穿著短T?大啖冰品，感受夏日的魅力。往台南安平的方向，安北路上的瑞比冰淇淋，提供數十種口味的冰淇淋，除了全脂冰淇淋外，也帶給大家低卡、無脂肪的養生冰淇淋。

瑞比冰淇淋女主人蘇小姐表示，因為自己對於飲食很有興趣，本身曾在法國念過書，讀過西點科系的她，想說嘗試不一樣的路線，因此踏入冰淇淋這領域。雖然剛開始創業辛苦加上門市地點偏僻不好經營，但是蘇小姐說，「興趣」是支持她繼續做下去的原動力，而且她也由衷的感謝許多人在這一路上的幫忙。

蘇小姐說，因為冰淇淋屬於單一產品，所以必須力求變化，要讓客人嚐到不一樣的口味，店裡的冰淇淋可分為Ice　cream和Sorbet。所謂的Ice　cream，就是我們一般吃到含有牛奶成分的冰淇淋，而Sorbet就是專指只加糖與果汁，不添加鮮奶或鮮奶油的冰品。用整顆水果下去製作，不加奶、蛋，沒有脂肪含量的Sorbet純水果冰淇淋，口感相當濃稠綿密、養生清爽，還可以吃到裡頭顆粒狀的果肉。

像是桔子、桑椹、草莓、百香果、檸檬、奇異果、火龍果等水果，幾乎都可以拿來做冰淇淋。蘇小姐說，像是小學生偏好香草、草莓、巧克力、豆腐和紅蘿蔔口味，年紀較大的客人注重養生，偏好芹菜和綠茶口味。

除此，還有櫻桃白蘭地等口味的冰淇淋，也相當受到歡迎。蘇小姐用她的巧思與雙手不斷推陳出新，作出許多獨創口味的冰淇淋，是炎炎夏日吃冰的你，一項不錯的選擇。

安平歷史風貌http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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