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篇名: 台南道地古早味肉粽傳承60年
作者: Milk	日期: 2008.04.01　　天氣: 　心情:

台南道地古早味肉粽　傳承60年傳統好滋味

周氏肉粽的口感不僅傳統道地，而且口味上也相當懷舊。

來到台南安平，除了蚵仔煎、蝦捲、豆花以外，也有不少美食小吃相當受到在地人的歡迎。目前傳承至第二代，位在古堡街上的周氏肉粽，以平價實在、帶著懷舊古早味意象的肉粽，深受在地人的喜愛。

周氏肉粽老闆周先生表示，從很久以前大家族時，就已經有在作肉粽，而後於母親開始繼續將這樣的技藝口味傳承下去，到現在也已經有幾十年的歷史。周老闆也說，有很多人吃店裡的肉粽吃了好幾代，甚至吃到娶老婆生孩子。

周老闆說，店裡的肉粽糯米來自於彰化，內餡有香菇、蝦米、肉塊等配料，再用梅山的桂竹葉、水煮的方式去烹調。最後上桌時再淋上以肉湯熬煮的香甜醬汁，品嚐起來相當道地懷舊。周老闆表示，作這一行並不會感覺特別辛苦，未來也是繼續做下去，服務更多客人。

安平歷史風貌http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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