泰式象拔蚌 爽脆味酸辣

鮮海豐 換店名重新出發

早年吃遍北投溫泉鄉的酒家菜，運將張伍盛味蕾可挑剔了，覺得食材新鮮度才是王道，他認為台北吉林路上「鮮海豐」的菜色口味佳，不管是干貝燴肝炖的古早味，或泰式風味的象拔蚌，都讓他吃得眉開眼笑。


180元「泰式象拔蚌」的口感爽脆，恰到好處的酸辣醬頗能開啟味蕾。


180元/6個「泰式生蝦生貝」淋上了酸辣的醬汁，更能吃出蝦肉和生貝的鮮味。

生蝦滑順 干貝鮮甜
有別於常見的清蒸、鹽酥做法，主廚林鼎烽設計一系列泰式海鮮菜餚，張伍盛吃過都讚不絕口。如「泰式生蝦生貝」，將活藍蝦去殼、燙至半熟的生干貝，淋上用番茄、薑末、蒜末、檸檬等調製的醬汁。搭配生蝦入口，味蕾可以感受到明顯的酸香，辣度也恰到好處，生蝦咀嚼之後，Q彈口感還會變成軟滑綿稠；若搭配生干貝，吃起來又是另一種鮮甜滋味。

另一道「泰式象拔蚌」將冷凍象拔蚌切薄片汆燙，拌入洋蔥絲、番茄、小黃瓜絲和花生，淋上泰式酸辣醬汁，口感爽脆帶Q。儘管份量不算多，但原本活的象拔蚌１顆叫價至少上千元，而這道菜採用冷凍貨，價格還不到200元哩！

消費300元送啤酒
換店名重新開張，「鮮海豐」還推出每人單點消費300元以上，就送3瓶生啤酒的促銷，共準備2800瓶做促銷，預計4月5日會送光。我屈指一算，這樣實在很划得來，若邀三五好友來用餐，根本就省了酒錢！但張伍盛也提醒，「喝酒可別開車！」現在酒駕罰金可高達15萬元。

古早味料理

老菜新做 鮮香開味蕾
為了有別於常見的海鮮料理口味，主廚林鼎烽特別找來許多古早味菜色，像是魚頭米粉湯，就加了炸過的大頭鰱魚頭和青蒜烹煮，我喝了一口湯，發現味道相當濃郁，嘴裡頓時溢滿胡椒的香氣，米粉也很Q滑。

他用南投的筍乾來蒸魚，我吃的金錢魚，魚肉吸收了筍乾淡淡的鹹酸，入口還有股回甘的韻味。而燴肝炖算是早期台菜常見的菜色，是用豬肝、絞肉、荸薺等炊蒸，但林鼎烽稍微改良，用吐司取代容易出水的豆腐，搭配燴海鮮和炸過的干貝絲，吃起來甘鮮有味。


      魚頭米粉湯360元             筍乾蒸魚80元/尾            干貝燴肝炖180元

午間套餐


                       259元

魚翅套餐 料多味豐盛
僅在午餐時間供應的「魚翅套餐」，包含了魚翅盅、和風海鮮沙拉、花壽司、西滷肉和水果。魚翅盅雖不是成片的排翅，但也有將近1兩的散翅，搭配干貝絲、竹笙和高湯煨煮，淋點紅醋更提味，整套套餐吃起來算是物有所值。

美味路標
台北市吉林路190號
02-2571-7889
10：30~14：00、17：00~22：00
V、M、J 無休 有特約停車場，消費可免費停1小時