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篇名: 香Q帶勁的麵條揭開關廟麵的神秘
作者: Milk	日期: 2008.03.29　　天氣: 　心情:

香Q帶勁的麵條　揭開關廟麵的神秘面紗

店裡的鍋燒關廟麵，裡頭有貢丸、花枝丸、玉米、蟹肉棒、豬肉片等，配上滑嫩彈牙的關廟麵，令人回味無窮。

鳳梨、竹筍、關廟麵是台南關廟的三寶，尤其是關廟麵口感特殊，是當地著名的特產，現在想吃到美味可口的關廟麵，在台南市區也吃得到。

位在台南市民權路上的碳吉生活餐飲裡的鍋燒關廟麵，顧名思義，它用的就是傳說中久煮不爛的關廟麵。　

為什麼關廟麵就是有辦法久煮不爛？除了用了特殊的配料外，採用古早的日曬方法，大約要曝曬兩天，而且要時時記得翻面，除了陰雨天不能曬，遇到大太陽也得小心，免得把麵條曬壞了。店長黃小姐說，這種麵較乾且耐久煮，煮出來的麵口感特別香Q彈牙，甚至拿來充當義大利麵條也不為過。
　
店裡這道鍋燒關廟麵，結合了一般鍋燒意麵的食材，像是貢丸、花枝丸、玉米、蟹肉棒、豬肉片等，配上滑嫩彈牙的關廟麵，令人回味無窮。黃小姐說店裡的韓式泡菜也很受歡迎，特別調配過的辣度，適合一向較喜歡甜味的南部人食用。另外豬排飯也深受學生族群喜愛，豬排量多大塊，而且考慮到學生正值發育期間食量較大，只要學生來到店裡，任何餐點都能免費加飯，十分貼心。

黃小姐說店的經營宗旨就是希望給客人賓至如歸的感覺，還提供無限上網，餐點的特色著重在整體的和諧感，不會強調某種食材用的特別好，因為整體食材的品質都很穩定，來到這裡，你會得到幸福的飽足感。

台南前站商圈：http://7001.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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