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篇名: 在地三十七年的老味道傳統手工肉
作者: Milk	日期: 2008.03.29　　天氣: 　心情:

在地三十七年的老味道　傳統手工肉圓

以手工方式製作，吃起來口感香Ｑ飽滿。

每一家老店背後都有一段不為人知的歷史與故事，三十多年前有一對夫妻推著流動攤販，在花蓮的大街小巷賣著餛飩與肉圓，憑著自己的好手藝與用料的堅持，久而久之除了建立起良好的口碑之外，也在當地具有相當的知名度。

位於花蓮市和平路上的賴家肉圓，從早期的攤販到擁有自己的店面已經營了三十七年的時間，現在則是由媳婦一手經營，過去只有賣餛飩與肉圓起家，靠著這兩樣就能養家活口，但為了因應現在的人對吃的要求，才陸續推出一些小吃提供客人選用。

店主人李小姐表示，店內的肉圓較為傳統的味且以手工方式製作，手藝的部份則是早期公公與婆婆到北部所習得的方法，繼續將其方法傳承下去。由於公公婆婆對製作的每個環節都非常要求與講究，剛開始接手時花費了較多的時間在製作的部份，為的就是不失原有的傳統風味，所以多年來這個味道始終不變。

李小姐笑著說：「許多客人都是從小吃我的肉圓吃到長大，看著他們滿足的模樣，就是我經營下去的動力！」

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