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篇名: 綿細口感外皮濃郁奶香內餡蜜思捲
作者: Milk	日期: 2008.03.29　　天氣: 　心情:

綿細口感外皮　濃郁奶香內餡蜜思捲

內餡的口味，這是選用純鮮奶去製作，所以低油、低糖、高鈣，再加上不僅搭配細細的香草籽在裡面，呈現出一種像布丁又不像布丁的狀態，入口後會有非常濃郁奶香。

「工欲善其事，必先利其器」這是一句大家都知悉的成語，位於花蓮市中華路上的龐畢度藝術蛋糕專賣店，店主人吳先生秉持著做西點麵包蛋糕的用心，不斷的開發許多適合的工具來製做，而且用料實在也一直是吳先生不變的原則，在您看到小小的成品背後，都蘊藏著許多不為人知的堅持與投入。

一個喜歡騎越野腳踏車的人，怎麼會投入到糕餅業？吳先生表示，早年因為兄長開食品烘培坊的關係，在國中時期就開始在家裡幫忙，所以才在這個領域內發揮；從不會到會，從傳統的再到更專業的鑽研，經歷的時間非常長，不僅在花蓮這裡學習過，也短暫的在台北做短期進修。年輕時的他就有個願景，那就是希望自己成為一個專業的烘培師傅。

店內的麵包類型相當的多，吳先生特別推薦新產品「蜜思捲」，小巧精緻的長條外型，蛋糕體係全程採用手工打發而成，麵糊的比例需要拿捏得宜，才能使口感特別膨鬆與柔軟可口；最特別的莫過於內餡的口味，這是選用純鮮奶去製作，所以低油、低糖、高鈣，再加上不僅搭配細細的香草籽在裡面，呈現出一種像布丁又不像布丁的狀態，入口後會有非常濃郁奶香，還可以選擇三種外皮巧克力、香草、咖啡，口感絕妙呢！

店內也提供創意藝術蛋糕，也都會滿足顧客的需求；還有提拉米蘇口味非常細膩香醇也是非常好吃，以綿厚細緻的海綿蛋糕夾入幕斯，香濃可口且甜而不膩，另外像是手工餅乾、一般傳統西點麵包等產品…也都等待您來發掘與品嚐！

即使到了現在，店主人吳先生也是不斷的學習與創新，定期的到北部參加各式的研習，走過了近二十年頭，細心雕磨蛋糕歲月的龐畢度，是花蓮人記憶中不可抹去的記憶，雖位處於後山，但也逐漸將許多美味帶到了各地，龐畢度不因此自滿，不斷創作屬於自家的好滋味，讓更多人留下美好的記憶。

花蓮美食‧龐畢度藝術蛋糕店http://038359312.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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