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篇名: 異國早餐英美德日各有味
作者: Milk	日期: 2008.03.28　　天氣: 　心情:

異國早餐英美德日各有味

一年之計在於春、一日之計在於晨。陽光愈來愈早露臉的春天早晨，您也該來客豐盛早餐，為即將展開的一天打氣。《蘋果日報》要推薦讀者4家專賣英、美、德、日式傳統早餐的餐廳，讓您的元氣早餐除了中點，還有更多元選擇。

傳統英式全套早餐380元有肉、有蛋、有麵包的「傳統英式全套早餐」，吃來相當飽足。

台北波特英式小館

英式鹹派全天供應
英國作家毛姆(Somerset Maugham)說過：「在英國要吃得好，三餐都吃早點就行。」，由此可知早餐在英國人心目中的地位。在「波特英式小館」，就吃得到內容豐盛的英式全套早餐(Full British breakfast)。老闆Simon說：「我們的傳統英式全套早餐內容有煎蛋、香腸、培根、烘焙豆、炒蘑菇、烤番茄與吐司、咖啡。採全天供應的方式，讓顧客隨時都可享用。」

我最喜歡的是用豬肉製成，帶點燻香的富士香腸，口感頗有咬勁。而番茄醬加上黃豆烹煮的烘焙豆(baked beans)，嘗來鬆綿、酸中帶甜，則是很傳統的英式食物。

牧羊人派套餐290元將馬鈴薯泥和燉羊攪拌均勻後吃，薯泥綿滑、羊腩Q彈無腥。

牧羊人派份量飽足
除了全套早餐，這裡也吃得到在燉羊腩上鋪滿馬鈴薯泥烘烤的牧羊人派(Shepherd' Pie)，以及炸魚薯條(Fish and Chips)等傳統英式料理，這些本來就頗具份量的英倫美食，再加上蛤蜊巧達濃湯、小沙拉和飲料等配成套餐，吃下肚可以飽上大半天。

炸魚沾酸香的麥芽醋，是英國當地的傳統吃法。
炸魚薯條套餐330元比目魚肉用加了蘇打水調和的麵衣沾裹油炸，吃得出魚肉鮮嫩與麵衣蓬鬆。

波特英式小館
台北市復興南路2段325號
02-2736-0905
每日09：00~21：00
無刷卡無休

哥德精緻雙人早午餐680元(4/5起供應) 包含燻肉起司盤、麵包籃、煎餅等豐盛內容的雙人早餐，宛如將飯店自助餐搬上餐桌。

台北歐嬤烏蘇拉哥德

德式雜糧麵包高纖健康
英國人的早餐內容豐盛，而德國人也不遑多讓。嫁給德國人的「歐嬤烏蘇拉」老闆娘邱岱玉說：「德國人很講究早餐的營養均衡，除了傳統的各式香腸、肉排麵包和水煮蛋，近年德國的都會區早餐，也很風行添加大量新鮮水果、堅果、牛奶的什錦水果果麥，以及優格等高纖、助消化的食物。」

「歐嬤烏蘇拉」德式早餐的價格在150元~255元之間，吃得到加了鹼的扭結麵包、包入切達起司煎製的蛋卷、以及豬肉和綜合香料灌製的白腸等多樣傳統風味。

歐嬤超值早餐150元德式蛋卷裡吃得到香濃起司，自製的肉排加入洋蔥和多樣香料，吃來頗具口感。

雙人早餐內容豐盛
而4/5日起，即將於另一家姊妹店「哥德」推出的「精緻雙人早午餐」，則在傳統的肉類拼盤、麵包、水煮蛋之外，更增加什錦水果果麥、水果薄煎餅和有機花草茶等新潮流早餐，內容更豐盛、新舊兼具。邱岱玉建議：「吃德式早餐宜放慢進食步調，心情悠閒地用餐，才能更享受食物美味。」

歐嬤德風美食招牌早餐195元吃得到扭結麵包、煎蛋、白腸、沙拉和水果優格，內容很豐盛。
添加水果、榖類、堅果和牛奶的什錦果麥，是德國人愛吃的早餐。

歐嬤烏蘇拉
台北市永康街6巷9號
02-2392-2447
周六、日 09：00~11：30
無刷卡無休

哥德德式創意美食
台北市羅斯福路3段283巷11號
02-2362-0060
周六、日 09：30~12：00
無刷卡無休

鮭魚和風早餐150元白米飯、味噌湯和香煎鮭魚等豐盛內容，適合當成早午餐品嘗。

台中樂雅樂

和風粥品用料講究
因為與日本餐廳合作，日系品牌的台中「樂雅樂」所提供的早餐，當然嘗得到和風的清爽滋味。行政總主廚盧春生說：「我們的料理都是由日本總公司派員來台灣指導，早餐除部分食材、調味料由日本進口，其他都使用在地好食材。例如，雞蛋是來自台南縣新化鎮『大山雞場』有生產履歷的雞蛋。番茄是用溫室栽培番茄，米飯則是品質優良的台梗9號米。」

我首先嘗「早粥組合餐」，肉鬆、炒蛋、青菜、麵筋等配菜滋味清爽，白粥上的鹹梅乾提味又開胃。若食量較大，不妨試試以白米飯為主「鮭魚和風早餐」。配菜有煎鮭魚、杏力蛋和味噌湯，吃來更有飽足感。

來自「大山雞場」的雞蛋具生產履歷，品質穩定。
日本進口的醃梅子嘗來不死鹹，可促進消化。
早粥組合餐120元整體風味清爽，白粥搭配鹹梅子十分開胃。

樂雅樂
台中市河南路3段120號2樓(老虎城內) 04-2252-0432
每日07：00~10：30
可刷卡無休全台分店均供應日式早餐 http://www.royalhost.com.tw/index.php

鱈魚蛋堡129元裡頭塔塔醬滋味濃郁，讓漢堡吃來清爽不膩。

高雄馬弟瓦特

美式漢堡選擇多樣
高雄市美術館周邊總瀰漫悠閒氣息，來「馬弟瓦特」吃頓滿足豐盛的早餐，是感受這裡悠閒氣息的最佳方式。這裡的早餐和下午茶時段，提供美、英式的早餐種類多達15款，每到假日，店內總是一位難求。

現做份量足
蔡政穎主廚說：「現做的餐點，樣式跟份量都不少，食材幾乎都是自己手工，不用現成品，才有好口碑！」3月底推出新菜「鱈魚蛋堡」，以自製麵包夾入蛋、酥炸鱈魚、生菜等豐富配料，高高疊起的賣相，光看就很誘人。其他如甜口味的香蕉鬆餅早餐、口感滑嫩的火腿起司蛋卷等，也都是很受歡迎的經典款美式早餐。

美式香蕉鬆餅159元鬆餅以麵粉調入奶油、蛋黃及鮮奶煎成，完全不加水，濃香綿密。
火腿起司蛋卷189元呈半熟軟滑口感的蛋卷，與烤酥的牛奶吐司味道很搭。

馬弟瓦特
高雄市龍德路417號1樓
07-522-7211
每日07：00~11：00
14：00~17：00
V、M、J(200元以上可刷卡) 無休

各國早餐特色不同
一日之計在於晨，世界各國對早餐的觀念也不盡相同。除中國人的早餐選擇多樣外，英、美、德、日等國的早餐也很有看頭。

英國
以豐盛聞名於世，一頓傳統的英式早餐吃下來，內容可超過10樣以上(包括培根、香腸、麵包、水果、燉豆子、煎蛋、咖啡、果汁等)。

德國
德國人的早餐以份量紮實、營養均衡著稱。內容通常包括各種風味的手工麵包、香腸、水煮蛋、咖啡和優格。

日本
日本人相信咀嚼能產生酵素、有益健康，是最佳的晨間運動。因此朝和食多以口感偏硬的白飯為主，再搭配味噌湯、燻魚和醃漬小菜。

美國
漢堡與三明治雖起源於歐洲，卻都在民族大熔爐美國發揚光大。漢堡、鬆餅、煎蛋卷，以及墨西哥風味的玉米餅等，都是美式早餐中常見的內容。

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