滿漢牛肉麵 口感豐富

湘舍麵窯 麵點有特色

老闆娘戴翠妙因為愛吃麵而開設「湘舍麵窯」，專賣紅燒風味的牛肉麵與各式麵點，因為口味香濃，讓喜愛重口味的運將游春木一吃上癮，只要在附近跑車，他一定會過來解解饞。


150元「滿漢牛肉麵」裡嘗得到嚼勁足的牛肚、牛筋，還有香軟的牛腱。

湯頭濃醇 麵條有勁
游春木尤其偏好麵點，像台中北平路上的「湘舍麵窯」就特別受他青睞，「這裡不好停車，不然我會天天來，還好這裡下午沒有休息，避開人潮吃麵就是種享受，因為湯頭香濃，麵條很有嚼勁，牛肚、牛筋、牛腱等也都滷得很入味。」他說。

游春木滿足地說，「這裡的口味比較大眾化、價格也合理，滿滿1整碗肉，用料很紮實，尤其是『滿漢牛肉麵』，可同時嘗到牛肚、牛筋、牛腱的不同滋味與口感，很讓人滿足。」

中藥添香 做工繁複
當這碗麵上桌時，我趁熱喝了口湯，紅燒湯頭確實很夠味，食畢後，口中還帶點淡淡藥香甘甜，老闆娘戴翠妙說，「湯頭是牛骨高湯加上滷牛肉、牛筋的滷汁與中藥熬煮，藥香不明顯，卻可去除牛肉腥味。」因為牛肚、牛筋與牛腱費工地分開滷煮，牛肚的嚼勁仍足，牛筋也軟Q；而牛腱則是入味又香軟，口感很豐富。

游春木還告訴我，若是喜愛重口味者還可以試試「泡菜牛肉麵」，他挾起麵條送入口，還不忘說道，「這麵條吃起來真的很Q，尤其吸附了泡菜湯後，吃來酸酸辣辣很開胃。」

我試過後發現，飽吸湯汁的麵條，吃來不過軟，入口時的辣味很能開啟味蕾，愈嚼愈現麵香，搭配的帶筋肉片也很具咬感，尤其吃到泡菜那股酸辣的滋味時，感覺更是過癮。


95元 微酸又辣的「泡菜牛肉麵」吃來很夠味。
「麻辣牛肚」(左)入口香辣；而「丁香花生」(右)的口感很香脆。

招牌料理


                       120元

半筋半肉乾拌麵 滋味鹹香
除了湯麵，這裡還有以紅燒牛肉的原味滷汁提味的乾拌麵，像是招牌的「半筋半肉乾拌麵」，將麵條拌了拌後入口，嘗來滋味鹹香；使用牛筋與牛腱肉搭配，和常見的帶筋肉相較，口感更豐富。


                       40元

鮮蝦餛飩湯 口感十足
因為使用全蝦與豬絞肉、蔬菜當成內餡，咬下軟滑的表皮後，鮮蝦餛飩裡頭的蝦肉很鮮彈，咀嚼時的甜味也明顯，老闆娘戴翠妙說，「我的蝦肉都是自己剝的，保證新鮮，而且整尾包入餡中，口感才足。」


       韭黃水餃(下)45元/10顆、酸辣湯30元

韭黃水餃 酸辣湯 鮮香夠味
運將游春木還特別推薦了「韭黃水餃」，他說，「如果不太餓時，我通常會點水餃加酸辣湯。這裡的水餃是韭黃口味，吃來不油膩又香。」水餃裡的韭黃切得剛好，咀嚼時很有口感，而酸辣湯則是微辣又夠味。

美味麵點地圖
台中市北平路2段76號
04-2291-0882
11:00~21:00
不定休、無刷卡、附近不易停車