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篇名: 香Ｑ飽滿的好滋味在地花蓮人的
作者: Milk	日期: 2008.03.26　　天氣: 　心情:

香Ｑ飽滿的好滋味　在地花蓮人的肉圓

手工的方式製作，運用地瓜粉、再來米粉與太白粉混合而成的麵皮，吃起來Ｑ度十足！

近年來由於學區的發展，位在花蓮吉安的建國路二段逐漸形成了一條美食街，許多業者無論是小吃、餐廳、飲品、咖啡店都集結於此地，所以來到這裡用餐可以有許多不同的選擇，也因為客源大部份都是學生族群，所以價位上也較為平實。

位在花蓮吉安鄉建國路二段的太昌肉圓店，開店已兩年多的時間，店主人彭先生表示，多年前在台中工作，吃到了不錯的肉圓，也因為小時候母親就是靠著肉圓養家活口，所以回到花蓮之後決定開設肉圓店，再將母親的手藝延續下去，然而為了能調配出較大眾化的口味，經由多次的改良後請朋友試吃過後，覺得口味有一定的品質水準後才開店。

店內的肉圓是以手工的方式製作，運用地瓜粉、再來米粉與太白粉混合而成的麵皮，然而吃起來Ｑ度十足的關鍵就在於三種粉混合的比例，而且內餡的部份也很講究，運用肉片與筍絲搭配，較不同於一般傳統的肉圓餡料，配上店主人特別調製的肉圓甜醬吃起來風味更佳。

此外，店內的米糕與肉粳湯也是許多顧客所喜愛，其中肉粳是運用里肌肉條，吃起來肉多飽滿實在，也代表著店主人對每樣料理堅持與用心。

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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