鯷魚鮮蝦麵 鹹香過癮

La Pizza搬新家 降價逆向經營

師大夜市商圈裡餐廳林立，由於學生多，價位也比台北市其他地區還要低，常成為我和朋友聚餐的首選。近來「La Pizza」從光復南路搬遷至此，價格降低、份量與食材品質卻不變，讓我暗自欣喜，以後又多了一個聚餐好地方了。


220元/單點「鯷魚鮮蝦辣味蔬菜扁細麵」看來樸實，滋味卻很豐富。

位在師大商圈外圍的「La Pizza」靠近捷運台電大樓站，可以約200元的價格，吃到用義大利生麵條現煮的麵食，與師傅手工揉製麵團所做出的披薩，令我感到師傅的誠意。

Pizza現點現做
舊址在光復南路巷子裡，「La Pizza」主廚小魚和店長Joanne因為喜歡師大的藝文環境，在今年1月底搬到這兒來，「這裡都是學生，消費力不高，所以只好降價約3、4成，不過食材還是跟之前一樣的品質。」Joanne說希望以薄利多銷的方式經營，比起舊店，我覺得師大店更像家庭式餐廳，比較溫馨，價位當然也更沒有負擔。

「蔬菜以及海鮮是請廠商每天送貨，」Joanne說著主廚小魚的堅持，並從冰箱拿出一團團Pizza麵團給我看，「Pizza麵團要依天氣調整麵粉、酵母等比例，也得注意發酵的狀況，客人點了才現擀現做。」一個個白胖的麵團上頭覆著保鮮膜維持濕度，至於麵條則是請麵廠用杜蘭小麥粉與全蛋製作，套餐裡的每日濃湯也是早上現煮。


190元/單點「青醬綜合野菇扁細麵」加了鯷魚、松子與自製青醬，味道濃郁。

味道紮實用心
我記得之前在光復南路店吃過小魚的義大利麵，那時整體口感比較濕潤、麵條也比較軟，這回再嘗，我覺得麵條更符合我喜愛的Q彈口感，愈嚼愈香，醬汁也收得較乾、滋味很濃厚。

這次吃到的新菜色「鯷魚鮮蝦辣味蔬菜扁細麵」就很過癮，進口的鯷魚爆香過後，再炒上香菇、蒜片、辣椒，加入白酒、蝦仁、每天熬煮的雞高湯，最後才下生麵條與整塊削碎的帕馬森起司（Parmesan cheese）。

食材味道都被麵條給吸足了，入口先聞到的起司香氣、嚼食時隱隱透出的雞高湯鮮甜味，以及化在口中的鯷魚鹹香，在熱騰騰時得馬上細細品嘗，師傅的用心可全化在裡頭哪！

招牌必點


                       270元

農夫披薩 鹹香帶酸
10吋的披薩麵皮，鋪上的材料有番茄、奧勒岡(Oregano)、酸豆、黑橄欖以及煙燻雞肉等。這款農夫披薩吃起來，以煙燻雞肉的鹹香與黑橄欖的酸味最凸出，番茄則襯出淡淡的蔬甜味。


                       240元

烤蔬菜披薩 味清爽
甜椒先烤過去皮，配料則有蘑菇與菠菜，菠菜也先用洋蔥炒過調味，因此這款披薩看來簡單，但其實製作頗為費工，得耐心等待。不過正因為如此，雖然是蔬菜披薩，但吃起來既清爽又很有味。


披薩麵團是小魚師傅自製，得依天氣調整發酵狀況。

吃巧小點


                        100元

香料麵包 蒜香十足
用披薩麵團所做的香料麵包，異於披薩口味，在麵團上灑上迷迭香等香料與蒜油烤過，端出時還冒著熱煙，並溢出絲絲香氣，令人食指大動。沾麵包用的鮪魚醬，則以美奶滋、鮪魚、酸豆、白酒調製而成。

美味路標
台北市師大路105巷8號
02- 2364-5822
11:30~22:00
無休 無刷卡 不加服務費 附近不易停車