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篇名: 東北酸菜鍋員林的女婿與您分享
作者: Milk	日期: 2008.03.25　　天氣: 　心情:

東北酸菜鍋　員林的女婿與您分享家鄉味

東北人的火鍋店，最知道的東北酸菜白肉鍋味。

來大陸來的新娘，那你有聽過大陸來的新郎嗎？位於員林博愛路徠圍北方風味館的王老闆是一位來自東北瀋陽的大陸新郎。王老闆與是大陸妻子結識，來台結婚生子，還第一位大陸人士服過替代役，取得中華民國身份證。

徠圍爐北方風味館成立於1999年，也就是九二一那一年，至今約有十年的歷史了。王老闆為東北瀋陽人，在瀋陽五星級飯店內擔任經理，從事餐飲工作二十餘年成為員林女婿後，一份懷念與分享家鄉美食味的心情，成立徠圍爐北方風味館。

餐館裡最令人稱道莫過於的東北酸白菜火鍋。王老闆笑著說，自己在東北土身土長，最知道什麼是酸菜白肉鍋的東北味。因此，鍋底是嚴選梨山大白菜，醃製自然發酵，過程不添防腐劑，切成脆片後熬煮；而白肉是薄片五花肉，油花分佈均勻，加工後去油脂，兩者絕佳搭酸甜湯頭配最能吃出東北味。

此外北酸菜白肉鍋以木炭為火源，紫銅為鍋底，導熱均勻，越滾越香甜。是由大骨熬煮八小時的湯頭，不加味素，除酸菜與白肉外，更加入螃蟹、蠔、蝦米等增添鮮味，香氣四溢，清淡而不膩。還有老饕推薦獨家現點現做的酸菜手工水餃、葫蘆水餃豬肉餡餅、蔥餅與手抓餅，讓你吃出濃郁道地的東北味，都不容錯過。

一段的異地結緣，在台創業分享家鄉味的故事！徠圍爐的東北酸菜白肉鍋，值得你來一嚐東北火鍋的幸福味。

員林美食‧徠圍爐北方風味館http://048378785.travel-web.com.tw/

員林美食采風http://510.travel-web.com.tw/

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