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篇名: 用心經營不斷創新的北方餡餅粥
作者: Milk	日期: 2008.03.25　　天氣: 　心情:

用心經營　不斷創新的北方餡餅粥

店內人氣產品蘇軾東坡肉，深獲老饕好評。

台灣多元的飲食，早從國民政府遷台時期就開始大融合，當時有許多來自中國東北的飲食文化就間接傳到台灣來，經過時空變化，道地北方食物仍是許多人偏好的口味，在鳳山這個早期以眷村、軍區為主的地方，有間道地北方口味餡餅粥，深獲客人好評。

「陳圓餡餅粥」位於鳳山市青年路二段，也就是青年國中對面，１９９６年創立至今已有十多年歲月，其原址是在五權路的巷弄內，愈來愈有口碑後才在２００２年遷移至現址，陳圓的道地口味，已逐漸成為當地人品食北方道地美食的好去處。

傳統東北風味的酸白菜白肉鍋是陳圓的招牌，老闆陳先生表示，店內的每樣菜色都是強調原汁原味，做菜技術是師承北平菜師傅，從麵皮製做、口味調配到菜色研發，全是建立在對口味的堅持上，因此也累積了不少顧客群，甚至遠從中北部來的客人都有。

從１６歲高中開始就學習煮菜，陳老闆對食材的堅持，一定是要用真材實料的新鮮素材，如：東石現挖鮮蚵、澎湖小卷、丁香、腓肋牛柳等，從台灣的特色食材出發，研發出各式菜色；店裡的老師傅經驗都有二十年以上，能準確掌握客人對美食口味的喜好。

即將邁入第１２年的陳圓餡餅粥，以忠於北方原味，並融合各種菜色口味，其不斷創新研發的精神，激發出更有特色、多元的特色料理，與更多民眾分享這份一直用心的美味。

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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