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篇名: 風味涼麵創意、輕食、健康三合一
作者: Milk	日期: 2008.03.23　　天氣: 　心情:

風味涼麵　創意、輕食、健康三合一

吉野屋的竹碳涼麵，清爽無負擔，極具健康概念。

涼麵是台灣常見的小吃，濃郁的芝麻鄉、ＱＱ順口的麵條，還有清涼爽口的滋味，更是讓人意猶未盡。但是如果再加上一點創意與健康的概念，更可創造出不同的風味與驚奇。

來到位於埔里北平街上的吉野屋，是一家以無負擔的健康料理、樂活美味新主張為訴求的美食料理餐廳，更是一家融合原住民藝術創作空間概念的精巧小店。主人吉先生表示，吉野屋以咖啡、涼麵、潛艇堡、沙拉為主要的賣點，而這些美食料理大量的運用埔里地區的蔬菜、水果，以一種健康、蔬食的概念，讓客人可以吃到美味、也可以兼顧健康。

吉先生特別推薦店裡的涼麵，涼麵共有和風、辣拌與台式三種口味，而又以竹碳涼麵最具特色，也是店裡最受歡迎的料理。竹碳涼麵是使用將竹碳入麵的麵條做成，搭配特製的芝麻醬、和風醬，以及蕃茄、高麗菜等蔬菜，將這些食材攪拌之後，麵條吃起來ＱＱ有嚼勁、爽口，加上完全不使用味精，也因此常有客人說：「吃了好像沒吃過東西一樣。」一語道出店裡涼麵的輕食風、無負擔。

吉先生表示，原本這家店是自己的大姊所經營的牛肉麵店，後來接下經營之後，調整後決定以新的風格與方式經營，除了店裡的美食料理之外，整體空間也呈現出濃厚的藝術氣息，牆上掛著吉先生的創作，以原住民元素、圖騰構成的複合媒材作品，有著獨特的風格與調性，也賦予整個空間另外一種氛圍。

至於為何取名為吉野屋，吉先生表示，在日治時期爺爺奶奶姓「天野」，光復之後才改姓「吉」，在這樣樣的淵源之下才將店名稱為「吉野」。傳承、健康、藝術，「無論是創作或是開店，為我來說都是一種不斷的摸索」吉先生說。

埔里美食之旅：http://545.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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