記憶裡懷舊幸福的滋味　古早麥芽蜜蕃薯


選用來自雲林的黃色蕃薯，在挑選、清洗、去皮之後，用糖與麥芽熬出蘊含古早味的蜜蕃薯，黃色蕃薯的鬆軟，緊實的與麥芽蜜在一起的香氣，喚起的是記憶裡的古早味

早期在台灣廟口、週邊夜市常看到的蜜蕃薯，是傳統裡的甜點零嘴，這便宜又具台灣特色的文化小吃，則是許多人印象裡熟悉的滋味。

位於嘉義蘭井街上的「台灣人蕃薯糖圓仔湯」已經是二十多年的老店，最早經營音響店的許先生，當時沒有想過會經營這份具有文化特色小吃，因緣際會的開始是母親在他經營音響店的時候，就在門口邊賣起了蜜蕃薯，隨著時代的轉變，七年前想轉型的許先生，就想起來傳承、延續這一份屬於記憶裡最熟悉的”蕃薯”，曾經是台灣早期的主食之一，當時候因為物質沒有現在的多樣選擇，在有許多人都是大家庭的環境之下、蕃薯也就成了餐餐填飽肚子的主食之一。

這份時光的記憶結合古早味的蜜蕃薯方式，許先生想要將這陪伴許多人在童年時的零嘴甜點延續呈現在下去，除了二十多年的古早方式熬製之外，對於食材的選購則是挑選來自雲林的黃色蕃薯，將進來的蕃薯自己做處理，在挑選、清洗、去皮之後，用糖與麥芽熬出蘊含古早味的蜜蕃薯。

一口嘗到的是會讓人懷舊的幸福滋味，麥芽香氣融入蕃薯裡，黃色蕃薯的鬆軟，緊實的與麥芽蜜在一起的香氣，喚起的是記憶裡的古早味，一份繼續延續台灣小吃滋味，這裡也同時是時代畫家陳澄波的故居，一份難得的際遇，品嚐時代的幸福滋味、沉浸知名畫家的生活裡。

嘉義‧台灣人蕃薯糖圓仔湯：http://052222773.travel-web.com.tw/

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