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篇名: 好懷念山東味蓋棉被睡覺的饅頭
作者: Milk	日期: 2008.03.21　　天氣: 　心情:

好懷念山東味　蓋棉被睡覺的饅頭

長長的平台上鋪著白棉被，棉被底下是各式各樣的饅頭，當顧客選好產品時，老闆就會掀開棉被拿出一顆顆熱饅頭。

「為什麼饅頭要蓋棉被？」這是許多人走進山東羊角饅頭店的問號，長長的平台上鋪著白棉被，棉被底下是各式各樣的饅頭，當顧客選好產品時，老闆就會掀開棉被拿出一顆顆熱饅頭。

現在市面上的饅頭、包子千千百百種，但大多是先用蒸爐炊熟後再放入蒸箱內保溫，與早期用蒸籠的方式不同。擁有四十多年歷史的山東羊角饅頭，為了維持傳統，仍採用竹蒸籠製法，所有產品皆用老麵發酵，揉捏成形後放置竹蒸籠內蒸熟，蒸熟的饅頭還要擺在棉被裡保溫。棉被保溫的方式可以節省能源、取代蒸箱，也因此稱為「蓋棉被睡覺的饅頭」。

老闆韓先生表示，古法「蓋棉被」保溫的方式源於中國北方，當地麵食盛行，但以前沒有現代化的機械設備，於是就有人想到天氣冷、人要蓋棉被睡覺，那饅頭和包子也可以蓋棉被保溫，嘗試後發現，棉被保溫的效果很好，也因此延續至今。

遵循古法製作的手工包子、饅頭，有一股濃濃的懷舊味，並以健康、養生為出發點，不添加任何化學香料與防腐劑，每一顆都可以吃到老闆細心與用心呈現的懷念山東味。

山東羊角饅頭http://0422229997.travel-web.com.tw/

台中車站旅遊http://400.travel-web.com.tw/

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