砂鍋獅子頭添米香更柔嫩-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,310 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

法國百年甜點名店Dalloya 《前一篇

後一篇》傳統小吃米糕飄香中山路夜市三十

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 砂鍋獅子頭添米香更柔嫩
作者: Milk	日期: 2008.03.20　　天氣: 　心情:

砂鍋獅子頭添米香更柔嫩

村子口眷村風味菜

即便不是眷村長大的孩子，也肯定都有吃過牛肉麵、水餃、等源自眷村的美食。由眷村子弟所開的「村子口」，小館裡除賣著老闆們的童年家常菜，還附加濃濃的懷舊氛圍。來這裡吃飯，宛如回到舊時光。

砂鍋獅子頭 220元(2顆) 除了軟嫩不油膩的獅子頭，砂鍋裡還有甜軟的大白菜和凍豆腐等配料。

眷村風味復古小吃
跟他一起開店的夥伴，也都是眷村長大的小孩，這幾個留著小平頭的漢子，曾經在職場各霸一方，最後聚首，想開的竟是記憶深處，童年村子口那家忘了名字的小吃店。來「村子口」吃飯不必拘束，木棧板搭的矮房子，重現了六○年代眷村家庭的場景，大夥從家裡搬來收藏已久的老古董，有老爹當年受勛的獎狀、初中保存至今的大盤帽，還有古早味的塑膠花桌巾、醬油瓶等等，加上老闆們的豪邁招呼，就算再「ㄍ一ㄥ」的人都會忍不住放下矜持。

想要小酌兩杯，這裡滷得夠香夠透的各色滷味，是把酒聊天的絕配。主廚小陳擅長江浙料理，以前也自己開過餐廳，他說「村子口」的滷味吃得是老滷醬香，沒有中藥味，更能嘗出食物本身的風味。我選了滷豬頭皮、牛肚和豆乾等小試，口感果然鹹香入味，且不失Q彈。尤其豆乾切面還呈現多層孔洞，展現了主廚的滷功與火候。小王在旁強調說：「我們的滷味上桌是不加醬油膏的，淋上一點老滷濃縮的滷汁就夠。」

綜合滷味250元集合滷蛋、豬頭皮、嘴邊肉、牛肚、滷肝、豆干等多樣口味，淋上辣油更過癮。

滷味醬香濃獅子頭爽口
「村子口」的砂鍋獅子頭也很特別，用豬後腿肉調製的獅子頭，以炒過的長米取代肥肉，小王說：「米煮過會吸收肉汁，讓獅子頭吃起來更有味，而且不那麼肥膩。」我嘗了一塊獅子頭，口感十分香軟，而且比一般添加肥肉增加滑潤的做法更清爽。與獅子頭和大白菜、高湯一起熬煮的凍豆腐，吸足其他食材的風味菁華，吃來也很香醇。從這幾位看似粗魯的大漢手中，竟能做出這麼細膩柔嫩的功夫菜，倒是我踏進「村子口」所始料未及的呢。

150元

蔥爆鯽魚肥美
每條鯽魚肚子都是鼓鼓的，因為主廚選得全是腹中有卵的上等貨。炸得酥透後加上醬油、冰糖、大蔥，紅燒3小時直到連骨頭都能吃。小王得意地說：「如果魚刺扎口不要錢！」而嚼著鹹香鯽魚的我，一時間還真分不清啥是肉啥是骨呢。

美味路標
台北市八德路3段12巷52弄34號
02-2579-6455
11：30~14：30、17：00~21：30
無刷卡每月第2、4個周日休

標籤:

瀏覽次數:56 人氣指數:456 累積鼓勵:20

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：