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篇名: 在地四十載用心體會古早味
作者: Milk	日期: 2008.03.19　　天氣: 　心情:

在地四十載　用心體會古早味

老天天的燒仙草，受到許多顧客的喜愛。

在一片成本上漲的趨勢中，一大碗的傳統冰品四種配料在台北都市中四十元有找，如此平易近人的價格不換貨減料，另顧客有令外一種感動。

位於台北師大夜市中的老天天客家純手工製作傳統冰品，有各式愛玉冰、仙草冰、粉圓冰、紅豆牛奶冰、巧克力牛奶冰等多種冰品，有如小時候記憶中滿滿一大碗的紅豆、芋圓、愛玉等配料，坐在人來人往的夜市入口，三坪大的店舖中挺有說不盡的古早滋味。

楊老闆一家人在師大夜市中經營餐飲業已經有四十年的時間，第一代剛開始是做自助餐起家，供應一旁師大學生的五臟廟，後來學校預定地收回改建，空間縮小自助餐店無法經營，便在三坪大的店面中轉型做純手工製作的傳統冰品。

楊老闆表示，當初從「天天自助餐」轉做冰品店換招牌的時候，改名叫「新天天」，由於「新」字掛上去就立刻掉下來破掉，老一輩的認為不吉利，便改取名叫「老天天」，沒想到名字取的好生意也就蒸蒸日上。

為何在一片成本上漲的趨勢中老天天能維持品質又不漲價？由於家族三代同心合意都在店裡幫忙，希望家族事業能夠越做越有口碑，每一個人用為家族事業用心的那一份向心力與逐日建立起的信任感，讓老天天能夠以平實的價格做出高品質的傳統冰品，用「彼此信任」省去不少人事開銷，才能給消費者平價實在的享受。

四十年至今到第二代接手，老天天堅持每一項冰品配料都要純手工製作。像是招牌愛玉冰，即是用阿里山愛玉籽手工搓製，才能保有愛玉原本清香的味道。還有獨特的細條狀仙草粉圓冰，以網子擠壓，口感有別於大口吃的塊狀仙草，條狀的仙草更細緻滑潤入口。不添加防腐劑、香料，配料不夠再立刻現煮現賣，更令人感到這傳統冰品堅持守本分的用心。

接手上一代的經營，靦腆的楊老闆對於顧客的認同與好評露出滿足的笑容。如今兒女幫忙家中生意，依然能在第三代年輕人身上看到學習前輩「守本分，用心做」的精神。

師大夜市‧老天天愛玉粉圓冰http://0223620960.travel-web.com.tw/

師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/

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