涼拌曼波魚膠 Q軟味鮮

安平小鎮 台式熱炒料理

開店不到1年的「安平小鎮」，位於安平風景名勝區，以具地方風味的台式熱炒與燒烤料理聞名，也吸引了運將翁耀俊，他說：「這裡菜色多，味道也合胃口，而且價格也不貴。」因此讓他下班後常來報到。


150元「泰式涼拌曼波魚膠」口感Ｑ軟，蘸上醬汁酸甜微辣。

老舊漁船製材行改裝的「安平小鎮」，利用回收的船板裝潢，置身其中用餐，頗能感受當年安平漁港的風華景象。這樣的懷舊風受到翁耀俊的青睞，「每次載客人到安平來，我都會順便向他們推薦『安平小鎮』。」他說。這裡的台式熱炒與燒烤料理做得有風味又符合南部口味，喜愛海味的他特別推薦了數款海鮮料理。


180元「澎湖冰卷」外Ｑ脆內軟嫩，芥末醬油則增添嗆辣滋味。

烹調簡單 口感十足
靠近漁港所以魚穫取得方便，海鮮料理多以簡單的做法，強調保留食材鮮味。翁耀俊推薦的「泰式涼拌曼波魚膠」就是道看來奇特卻調味簡單的料理，曼波魚膠Ｑ軟的口感嘗來像果凍，蘸上特調的醬汁，吃來酸甜又有微辣感，清淡爽口的滋味，適合當成前菜。另一道「澎湖冰卷」做法偏日式，李高福師傅說：「只要將小卷燙到約9分熟，再立即冰鎮處理，口感就很鮮脆。」嘗一片小卷，外層脆Ｑ、內層還帶軟嫩，單吃鮮甜，若蘸上芥末醬油，則有嗆辣滋味，頗為過癮。


店內保留舊有製材行架構，加上船板與安平港輸出圖，頗能感受安平古意。

菜色豐富 經濟實惠
還有一道名字特殊的「鋁箔澎湖絲瓜」，是用鋁箔包起絲瓜與蛤蜊，再放入烤箱烤熟，絲瓜的原汁原味都封鎖在裡頭，軟中帶脆的絲瓜吸足了蛤蜊的鮮味，裡頭湯汁喝來也甘甜。

翁耀俊覺得這裡的菜色很多，每盤份量也不會太大，1個人點個2、3道也不怕吃不完，又可以常換口味，因此下了班後，他常來吃消夜。我看包含熱炒、海鮮、炸類及火鍋，菜單品項將近150款，選擇豐富，而且價位大概多為100多元，平日還可享有89折或93折優惠，可說經濟又實惠。

新菜推薦 杏鮑菇 山蘇 創意吃
除了鮮美的海產，這裡還有幾款山產店常見的特色餐點，如「椒鹽杏鮑菇」，雖為常見的料理，但這裡做得帶些許微辣，大塊杏鮑菇裹番薯粉再炸，外皮酥脆鹹香，裡頭口感Ｑ彈還帶汁。

山豬肉皮脆Q彈
曾登上國宴的「煎山豬肉香腸」，裡頭採用甲仙養殖的山豬肉，口感比一般豬肉有嚼勁又富彈性，煎到焦香的皮脆Ｑ，整體滋味鹹中帶甜、肥而不膩，頗像兒時吃過的南部香腸口味。

還有道特別的創意菜「鹹蛋山蘇」，李高福說：「一般常見的是以鹹蛋炒苦瓜，但我加了點創意，將炒碎的鹹蛋黃綜合山蘇外表特有的汁液，讓原本害怕山蘇黏稠汁液的人較能被接受。」山蘇吃來口感鮮脆，裹覆於外層的鹹蛋黃，吃在嘴裡增了分柔滑細密的口感。


130元「椒鹽杏鮑菇」外表酥脆，內軟Ｑ帶汁，下飯也下酒。
129元「煎山豬肉香腸」滋味鹹中帶甜，山豬肉富嚼勁，整體吃來肥而不膩。
120元「鹹蛋山蘇」的山蘇口感鮮脆，外層裹覆的鹹蛋則柔滑綿密。

美味料理手 現點現做 菜色多元
一退伍就進入餐飲業的李高福，已在「安平小鎮」服務4年多，他堅持所有菜都需現點現做，因此想吃燒烤美味需耐心等候。除了台菜小炒，曾待過川菜餐廳的他也擅長川式料理，所以菜單中還不乏有宮保雞丁或蒼蠅頭。

美味路標
台南市安平路180號
(06)259-0000
11:00~03:00
V、M、 J 無休 路邊有停車格