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篇名: 創意膳日本料理求新求變
作者: Milk	日期: 2008.03.17　　天氣: 　心情:

創意膳　日本料理求新求變

清爽而不油膩的培根蝦，是春風日本料理的一道創意菜色。

位於敦化南路二段的春風日本料理，簡樸典雅的裝潢，襯出雅緻的氣氛，柔和的燈光彷彿將人帶進一處靜宓的舒適空間。

春風日本料理開店五年，店主人雷小姐表示，師傅本身就是日本料理出身，學了二十幾年的日本料理希望能夠自己開一間店。為了讓客人吃到美味的料理，現選來自基隆漁港的漁貨，講求食材的新鮮，確保品質的穩定與維護。除此之外，春風日本料理結合多元的創意料理，在傳統日本料理中同中求異，料理驚奇多變。

雷小姐推薦春風日本料理的「梅定食」，融合日本與美國的創意料理培根蝦，搭配老闆親自調製的梅子醬，清爽而不油膩，具有視覺與味蕾的雙重享受。還有日本料理中一道招牌現今卻少見的手工製作胡麻豆腐，外表酥脆的口感搭配豐富干貝、蝦仁、白果、白芝麻組合成細緻綿密的內容，香濃的白芝麻在口中留香，讓人忍不住一口接一口！

另外，由紅甘、醃燻鮪魚、鮭魚所組成的綜合生魚片，還有蘆筍、水果、新鮮時蔬的日式和風沙拉、鹽燒白甘魚、百合蒸蛋上搭配晶瑩剔透的鮭魚卵、蛤仔湯，整套定食下來六百元有找，吃的到傳統一組日本料理定食還兼具新穎的創意料理，適合喜歡日本料理的民眾嘗試不一樣的風味體驗。

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