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篇名: 川味牛肉麵吃過都說讚
作者: Milk	日期: 2008.03.17　　天氣: 　心情:

川味牛肉麵　吃過都說讚

香味撲鼻的牛肉麵，是店裡的招牌麵食。

「離開埔里這麼多年，還是有客人一直在找我，回味我的牛肉麵！」埔里中韋牛肉麵的老闆韋先生笑著說。九二一地震之前，在埔里地區經營了有十幾年時間，因為口味獨特道地、菜色多樣，因此在地方上累積了相當多的客源，三不五時就會有老客人上門吃碗麵，後來因為地震的關係搬到屏東，經過了七、八年再度回到埔里，讓許多老朋友能再次回味一下那熟悉的味道。

韋先生說，自己高中畢業之後就到麵館、餐廳當學徒，也曾在鐵路局的餐廳服務過，這二十多年的時間裡，從許多老前輩、外省廚師那裡學習到許多煮麵、料理的手法與技巧，在經過自己的研發與客人的建議，慢慢的做出屬於自己的味道與特色，他表示，自己最拿手的是古老菜，也就是從老外省那學來的家鄉菜，加上小時候生長在眷村，受到眷村多元飲食文化的薰陶，經驗加上學習，具備了一手的好功夫。

「只要客人想得到，我都做得出來！」韋先生自信的表示，確實，看著菜單上的各種美食料理、玻璃櫃上琳瑯滿目的各式小菜，還有許多快炒、中式料理等等，每一道都是精心製做的料理，還有一些客人一吃就是三代，爺爺、父親、兒子都到麵館吃過麵，由此可見韋先生的用心經營與手藝了。

店裡的招牌首推牛筋牛肉面、牛肉燴飯、大滷麵，還有酸白菜炒牛肉面、糖醋黃魚等等，都相當受到遊客喜愛，路過埔里、或是曾經來到店裡的人，不妨再次回味一下，這讓吃過的人都說讚的道地家鄉味。

埔里深度之旅：http://545.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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