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篇名: 源自重慶的味道麻辣火鍋
作者: Milk	日期: 2008.03.17　　天氣: 　心情:

源自重慶的味道　麻辣火鍋

湯頭濃郁且喝起來麻而不烈且辣而不燥。

想要品嚐來自於重慶的麻辣火鍋嗎？位於花蓮市中正路上的臨江門火鍋，店主人陳先生將在重慶所學習到的手藝帶回台灣，讓喜歡吃麻辣火鍋的老饕可以享受重慶麻辣鍋的滋味。

店主人陳先生表示，十多年前在內地工作而認識了來自重慶妻子，所以常常利用休假的時間往返重慶，由於火鍋在重慶是一項熱門的行業，而且太太的朋友剛好在那裡經營火鍋店，因此愛上了麻辣火鍋獨特的風味，也學習到了重慶麻辣鍋的製作方法，所以回到台灣決定開設這間重慶口味的麻辣火鍋店。

臨江門的麻辣火鍋雖然不是完完全全的採用重慶當地的材料，但烹調的技術和方法則是運用重慶所學的功夫，然而這裡的麻辣火鍋的特色就是湯頭濃郁且喝起來麻而不烈且辣而不燥，是因為辣椒經由特別處理過所以較為溫和，所以不敢吃辣的朋友不妨可以嘗試看看。

此外，店內採用吃到飽的方式，提供數十種的新鮮火鍋料理給顧客選用，但其中令人印象深刻的是將拉麵放入麻辣湯底，吃起來獨特的口感與香味，讓人回味無窮！

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