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篇名: 來自廣東的手藝紅糟排骨麵
作者: Milk	日期: 2008.03.17　　天氣: 　心情:

來自廣東的手藝　紅糟排骨麵

吃起來口感柔嫩又非常入味，喜歡吃排骨麵的朋友不妨來此品嚐。

吃慣了一般的排骨麵，是否想換個口味品嚐一下用不一樣的料理方式所烹煮出的排骨麵。位於花蓮吉安鄉中山路二段上港都紅糟排骨麵店，是一間融合了廣東客家口味的小吃店，所以店內的料裡口味較為具有不同的特色與風味。

由於店主人唐小姐本身為廣東人，當初要開這間麵店的時候，希望能將家鄉的口味帶給花蓮當地的民眾分享，所以特地回到廣東的老家請教母親如何製作紅糟排骨的方法，但因為廣東料理的口味較重，所以學成之後還要因應當地人的飲食習慣而做改良，才能符合台灣人的口味。
　　
店內的招牌紅糟排骨麵，是先將排骨滷過之後，加入些許的紅糟一起用慢火燉煮較長的時間，排骨才回呈現出紅色，且吃起來口感柔嫩又非常入味，然而紅糟排骨本身的味道融入湯頭，所以使湯頭的口感喝起來更加香醇濃郁，喜歡吃排骨麵的朋友不妨來此品嚐看看這不同的滋味。

此外，為了讓店內的料理更多元，另推出咖哩排骨飯、咖哩豬肉飯等餐點，讓您可以吃的滿意又滿足。

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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