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篇名: 鐵板燒的醬汁有西餐廳水準的小吃
作者: Milk	日期: 2008.03.16　　天氣: 　心情:

鐵板燒的醬汁有西餐廳水準的小吃店

嘟嘟好鐵板燒自製的綜合羹可以看到蝦仁及花枝

新竹市北大路嘟嘟好鐵板燒的老闆在飯當業界有十幾年的經歷，之後也作過一年多的麵食，為了提供客人更多元的選擇，2008年2月初搬到北大路時，便將所有產品綜合在一起，有飯麵類、羹類、鐵板類、便當類等，將來還會逐漸增加料理的種類。

嘟嘟好鐵板燒所有的食材都是每天自市場採購的新鮮品，或合作多時的供應商所供應，而湯頭則是每天長時間熬煮的，羹類是從市場取得所需的食材，然後自己進行調味，並分別加入花枝及蝦仁，然後煮熟後，放冷直接冷凍，要用的時候，才取出煮成羹湯，所用高湯是以大骨及蔬菜熬製而成，並加入木耳絲及其他食材，最後灑上香菜沬。可以吃到花枝及蝦仁的口感。

嘟嘟好鐵板燒在便當製作供應方面有豐富的實作經驗，除了在店內品嘗之外，也可以外帶或自取，一次訂購量多時還可以外送，為了店家方便配合，需於一小時前預訂。大量供應時，需提早一天以上預訂。有多種主菜可供選擇。老闆表示，除便當外，原則上不建議外送或外帶，其他類最好在５分鐘左右可以到達的地方為限，因為要熱熱的吃，才能吃到原有最佳的口感，否則會受到影響，口感變較差。外送需於一小時以前預訂。

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