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篇名: 方形紅豆餅濃濃古早味
作者: Milk	日期: 2008.03.16　　天氣: 　心情:

方形紅豆餅　濃濃古早味

方形紅豆餅，口味與口感都相當獨特。

除了常見的圓形紅豆餅外，現在也出現一種四方形的紅豆餅，而且可以做成雙味紅豆餅，一口咬下除了綿密酥脆的餅皮外，還可一次吃到兩種不同內餡。剛烤好的紅豆餅散發陣陣的香味，讓人忍不住垂涎，想要一嚐為快。

位於埔里鎮北環路上的古早味紅豆餅，就是一家賣方形紅豆餅的專賣店，店主人吳小姐表示，自己的父親早在二十多年前就在埔里街上賣傳統紅豆餅，於一年多以前吳小姐接下父親的生意，她說，店裡的紅豆餅口味只有四種，就是傳統的紅豆、奶油、花生以及蘿蔔絲，而這些餡料都是自己調配、製做，以維持餡料的新鮮度。

方形紅豆餅最大的賣點，除了形狀特殊，內容量也比圓形紅豆餅大，因此可以做成雙味的紅豆餅，例如紅豆加奶油、或是奶油加花生，雙重口感令人回味；此外，吳小姐也表示，餅皮的部分是採用日式作法，剛出爐時外皮酥脆，溫熱時呈現Ｑ軟，口感各不相同。

埔里深度之旅：http://545.travel-web.com.tw/

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