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篇名: 南部春季開胃酸香料理 40家
作者: Milk	日期: 2008.03.15　　天氣: 　心情:

南部春季開胃酸香料理 40家特搜

因為季節轉換的關係，忽冷忽熱很容易失去胃口，這時來些有酸味的菜色最有助於開胃。目前，餐廳中會用到的酸味食材有檸檬、醃漬菜、番茄、醋以及梅子等，只要用到了這些食材，就算肥膩如豬腳，也會變得清爽、開胃些。

番茄風味

西西里風味深海旗魚980元套餐(需2天前預約) 旗魚軟嫩的口感，搭配番茄醬汁，滋味酸甜。

陶歐米納
高雄市河東路8號
07-241-4141
11:00~14:30、17:30~23:00
無休

香煎梭魚蘋果紅茄義大利麵150元將番茄紅醬加蘋果泥、蘋果丁及蘋果醋熬煮，麵條沾附醬汁吃來更爽口。

歐仕達
高雄市鄭和路69號
07-537-0532
11:00~21:30
無休

羅勒番茄海鮮義大利麵300元/單點義大利麵匯聚了海鮮的鮮味和番茄的酸味，感覺很開胃。

La Riche瑞德餐飲
高雄市博愛三路101號
07-348-1069；07-348-2360
平日09:00~22:00 假日08:00~22:00
無休

希臘炸飯球200元炸過的紅糙米飯，捏成球狀裹粉油炸，沾上番茄、里肌肉炒成的肉醬，吃來酸甜香鹹。

隨光呼吸
台南市海安路2段118號
06-221-6085
11:00~24:00（假日到01:00）
每月第4周周二休，3月休23日

醋風味

紅蟳白菜鍋 380元/小雞高湯放入飽滿蟹黃的紅蟳、高麗菜，用冬菜提味，將蔬菜的甜味、螃蟹與蟹黃的鮮味融入湯中，最後再添些醋，醋酸更能提紅蟳的甘鮮，且帶出酸味。

綠波廊
屏東市公園東路32號
08-721-5400
11:30~14:00、17:00~21:00
無休

精緻握壽司320元用的是日本空運的海鮮食材，壽司醋飯能提出鮮味。

宮本
高雄市昌盛路46號
07-553-3693
11:30~14:00、17:30~22:00
雙周一休

爐烤堅果羔羊套餐 750元堅果香與羊肉搭配清香不膩，沾以陳年紅酒醋與日式照燒醬調成的醬汁，多了鹹甜香。

朱力安小舖
高雄市自強三路1號(金典酒店1樓)
07-566-1197
11:00~14:30、17:30~21:00
無休

梅子風味

梅汁子排285元酸甜的醬汁，讓排骨肉吃來不膩。

御食堂
高雄市裕誠路262號
07-556-6899
11:00~14:00、17:00~21:00
無休

梅汁脆皮雞240元梅子醬與炸酥皮的雞腿一起燜煮入味，酸甜的梅子醬，讓雞腿吃起來酸甜清爽。

新台灣の原味
高雄市明誠三路1號
07-522-8852
11:00~01:00
無休

梅子蜜肋排240元炸得酥透的蜜肋排吃來甘鹹適中，微酸的滋味十分下飯。

福客來
高雄市自由一路203號
07-312-9926
11:00~14:00、17:00~21:00
無休

醃漬菜風味

韓式泡菜鮪魚鍋238元新鮮的鮪魚再在高湯中涮至7分熟，再加上各式蔬菜和泡菜喝來酸辣。

河邊曼波
高雄市旗津輪渡站2樓
07-572-1998
11:00~21:00
無休

炸京都泡菜豬排140元（單點）泡菜的酸辣和清脆，襯托出肉的嫩香。

大澤
高雄市新田路301號
07-281-1118
11:30~21:30
無休

德國豬腳肉腸420元除了豬腳外，還有進口香腸，搭上酸菜食用，滋味酸香開胃。

巴塔爵
嘉義市大雅路1段878號
05-275-2158
11:00~22:30
無休

檸檬風味

酸辣蝦240元蝦肉鮮嫩，檸檬添酸，吃來順口。

囍院
高雄縣鳥松鄉大埤路29號（澄清湖棒球場旁）
07-733-3058
11:30~23:00
無休

280元晚餐供應酸辣魚頭鍋湯頭酸香，秋冬季節喝來酸辣過癮。

屋頂
高雄市林森一路165號15樓
07-241-6666
18:30~04:00
無休

泰式酸辣蝦湯300元

發現越
台南市中山路162號(新光三越中山店12樓)
06-228-3020
11:00~14:20、17:00~21:30
無休

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