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篇名: 魯袖珍冬筍春冬的美味佳餚
作者: Milk	日期: 2008.03.14　　天氣: 　心情:

魯袖珍冬筍　春冬的美味佳餚

野鴨谷的魯袖珍冬筍，是店裡的招牌料理。

冬筍是是一種只有在冬季才會出產的農作物，由於產量稀少、挖掘上也較困難，因此物以稀為貴，被老饕們視為珍饈。冬筍的料理方式相當多樣化，可以涼拌、煮湯、悶煮都非常適合，不同的料理方式都不失冬筍的甘甜滋味。

位於水里的野鴨谷餐廳，是一家以道地美食、山產與宴會料理的餐廳，是水里地區知名度非常高的餐廳，餐廳的料理相當多樣化，其中，就以招牌的「魯袖珍冬筍」最受歡迎，也最具特色。野鴨谷餐廳老闆娘蕭小姐表示，冬筍只有在冬天出產，因此這道招牌菜只有在每年的十一月至隔年三月份左右提供，由於量少、加上季節限定，因此幾乎是客人必點的佳餚。

魯袖珍冬筍是用新鮮的冬筍悶煮的方式小火慢燉，多上桌時散發著淡淡清香，吃起來口感清脆無比、冬筍的甘甜在嘴中環繞，韻味十足，加上冬筍低熱量、低脂肪、高纖維的健康優勢，贏得了「素食第一品」的美譽。由於季節短，想品嚐的遊客可要把握時間，品嚐這春冬的好滋味。除了招牌料理外，野鴨谷還有涼拌過貓、生煎牛肉、烤彩虹鱒魚、蔥油小捲、椒鹽甘蔗蜜蜂、乾煎石賓魚、杏鮑估燴彩椒等主廚推薦美食，每一道都深具在地口味，當然也不可錯過。

野鴨谷餐廳：http://0492775416.travel-web.com.tw/

水里深度之旅：http://553.travel-web.com.tw/

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