手工饅頭 香甜軟Q

苗栗福軒 山間嘗養生味

有別於一般景觀餐廳美美的造景與氣派的裝潢，苗栗「福軒養生館」強調以自種蔬菜、自養山雞和自製菜餚的養生餐館，只要預約就可以嘗到客家媽媽烹調的低油、低鹽料理。


80元/籠「手工饅頭」的口感很Q彈，風味自然，適合搭配養生茶品嘗。

如果你想要遠離塵囂，好好放鬆自己，度度假、嘗嘗美食的話，走一趟苗130線是不錯的選擇，因為這兒就繞著山裡走，沿線不僅可以享受大自然芬多精的洗禮，也開了不少特色餐廳與民宿，玩累了不怕找不到地方來就歇歇腳、解解饞，而「福軒養生館」則是家兼營民宿的養生餐廳，就坐落在山間，綠意盡收眼底，享受起美食來既輕鬆又愜意。 


300元「豬肉養生鍋」中的部分蔬菜是店家栽種的。

自種食材
至於這兒的料理，因為需要預約，加上食材皆由客家媽媽們種植以及手工現做，所以嘗到的都是新鮮的滋味，老闆娘管瑞銀說，「店內的蔬菜幾乎都是我們自己栽種的無毒蔬菜，完全不使用農藥，隨著季節不同還有山間野菜可以品嘗，雞隻也都是自己放養的山雞，同樣不施打藥劑，我重視的是自然的風味，饅頭、粽子都手工來做，很受客人歡迎。」

強調手工
我首先嘗到的是蒸的熱呼呼上桌的「手工饅頭」，乍看之下與一般常見的小饅頭並無二異，倒是外型大小不均，看得出這是手工揉製的成果，裡頭共有紅豆、紅豆牛奶、牛奶、黑糖、南瓜等口味，我先嘗了金黃誘人的南瓜饅頭，咬下時的Q勁很足，手做的口感確實不差，軟中還帶彈性，咀嚼時南瓜的自然甜味逐漸釋出，與麵粉的香氣揉合出順口的風味，老闆娘管瑞銀說，「饅頭裡的南瓜我特別挑選質地較細緻、甜度較高的來做，風味材足，而紅豆也是自己熬煮才不會過甜膩。」

而「手工粽子」則是以野薑花的葉子包裹，蒸出來的香氣很特殊，裡頭的用料則是客家做法，以豆乾、蝦米、油蔥、肉末爆香，糯米粽嘗來鹹香有味卻不過油，份量也剛好，約3、4口的份量，不會太過飽足而造成脹氣的不舒適感。

若同行的友人較多時，我還建議加點個「豬肉養生鍋」讓料理更豐富，裡頭有自家栽種的當令蔬菜，滾煮後享用新鮮又清脆，吃來也清爽又無負擔。


15元/顆 聞來盡是野薑花香的「手工粽子」是這兒的人氣料理之一。
坐落在山間的「福軒養生館」還附有小木屋民宿，很適合全家度假。

招牌菜色


                     120元/份

客家粄條 蔬香不膩
既然來到苗栗客家莊，當然不可錯過知名的粄條料理，這兒的做法也是走養生路線，沒有濃油重鹹，取而代之的是大量的蔬菜來增添風味與口感，搭配手工粄條一同品嘗，Q彈中還帶蔬脆，風味清甜。


                       280元

迷迭香雞腿 香氣足
這道料理品嘗的就是肉質的香氣了，老闆娘管瑞銀說，「我們選用的是放山雞的雞腿，肉質具嚼勁又甜，搭配迷迭香與義大利香料來醃漬，嘗來既香又入味。」雞腿的表皮烤得焦脆，肉質則軟潤適中，愈嚼愈香甜。


                       380元

雷公雞湯 苦甘潤甜
這道湯品強調的就是養生滋補的風味了，以雷公草、人參鬚等30多種中藥材來熬煮放山雞肉，暖呼呼的湯頭喝來帶點淡淡藥香，滋味微苦但後味卻很回甘，因為雞肉的膠質盡出，熱湯愈喝愈轉甜，很順口。



養生餐來這兒嘗
苗栗縣三義鄉雙潭村10鄰雙連潭155號
(037)879-177
10：00~21：00(需預約)
國旅(住宿可刷) 無店休 附停車場