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篇名: 特製海鮮八寶肉粽包有鮑魚干貝等
作者: Milk	日期: 2008.03.13　　天氣: 　心情:

特製海鮮八寶肉粽　包有鮑魚干貝等食材

一顆重達14兩的特製海鮮八寶肉粽裡頭包有鮑魚、干貝、花菇、魷魚、櫻花蝦等餡料，相當豪華。

從清朝、日治時代到現今共約一百多年，位在台南民權路二段上，傳承至第四代的再發號肉粽已經有百年歷史，以講究貨真價實、料多實在的各式肉粽吸引不少老饕前去品嚐。

再發號肉粽吳老闆說，由於本身對於品質極為要求，因此特別講究食材的新鮮度，尤其肉粽的作業程序、研發更有許多細節需要去注意。至於為什麼店裡的肉粽較一般粽子店不同，尤其一顆特製海鮮八寶肉粽就重達14兩？

吳老闆說，在早期勞動農業社會中，由於附近的勞動工作者和阿兵哥食量相當大，每次吃完粽子，總是還要排隊再買，因此建議店裡將粽子包大一點，吃一次就能飽足不用再排隊。因此現在有不少在地客和觀光客因此慕名而來，甚至有七、八十歲的老客人來到店裡就想到以前小時候他的阿公也常帶他來吃粽子。

一顆特製海鮮八寶肉粽裡頭包有鮑魚、干貝、花菇、魷魚、櫻花蝦等餡料，所以在取材上特別講究。吳老闆也說，再發號的粽子跟以前古早時代包的粽子口味沒變，也希望以後兒子能將再發號肉粽繼續傳承下去。

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