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篇名: ”上好呷”小館　告訴您有多好吃
作者: Milk	日期: 2008.03.13　　天氣: 　心情:

”上好呷”小館　告訴您有多好吃

上好吃有豐富的菜色，想吃什麼廖阿姨都可以準備給您喔！

上好吃小館？用台語念出來，是俗又有力的名字，但卻是讓人印象深刻；這是一家花蓮在地經營了八年的小館，裡頭提供一道道來自川湘、海鮮、中式、台式等拿手好菜…那好滋味卻也深植在每位老饕嘴裡，這也是這家店用心料理所換來的結晶。

「上好吃小館」老闆娘廖阿姨表示說：「過去我和先生是經營大理石工廠，由於外銷市場逐漸被取代的關係，才下定決心開始做起了生意；也好在娘家是販售南北貨品食材，所以對於做菜的用料也有相當的了解與經驗，才在當時決定轉型開餐館。」這家店的風格在廖阿姨的巧手規劃下，營造出一股在家用餐的感覺，乾淨明亮的空間來自於每天勤奮的打掃，即使過了那麼多年，您在店內看不出一絲陳舊，有的是這些年來與客人們建立起的濃情，自然而不做作。

廖阿姨表示說，剛開始營業的「上好吃小館」是非常低調的，很平淡的開業，阿姨希望用”菜色”來吸引客人，關鍵就是用新鮮的食材，就能有可口的菜色，就這樣平實的經營到了現在；阿姨也提到餐館中特有的接待方式，阿姨也都親自下來與客人互動，因為友許多”眉眉角角”都是與客人間長期的默契。

店內最自豪的菜色「酸菜白肉鍋」，酸菜的製作都是純手工，每次都要處理上１５０斤，選用了新鮮的梨山大白菜，厚度甜度都極佳，灑上粗鹽放入甕中醃製絕不添加防腐劑，花上多日時間才能使用；湯底則是用花蓮土雞與?蟹一起熬煮，只要放上燙熟的肉塊，整體搭配起來，口感清爽卻又帶點酸甘甜好滋味，不油不膩的鮮度，您不能錯過！

再來是「宮保雞丁」，可是與一般人吃到的不同味喔！料理過程中加上了花蓮當地的紫地瓜拌炒，這是讓許多人難忘記的好味道；「蔥餅夾乾扁四季豆」也是一絕，乾扁四季豆道地的川菜做法，放入手工餅皮中，讓人愛不適手。

流口水了嗎？廖阿姨家每一道”尚好吃”的美味佳餚，都等著您來品嚐！

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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