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篇名: 經國先生御廚傳授美味中原夜市
作者: Milk	日期: 2008.03.12　　天氣: 　心情:

經國先生御廚傳授美味　中原夜市茶碗蒸

經李御廚指導的料理中，外觀不甚起眼的茶碗蒸可說是小兵立大功的狠角色！

若你以為茶碗蒸只是餐桌配角的話，來到桃園縣中壢市中原大學夜市的紅無堤茶餐館，你將完全改觀！

紅無堤茶餐館是一家結合熱炒、火鍋、茶、咖啡、焗烤、義大利麵等餐飲的複合式餐廳，經營者為了打破坊間複合式餐廳容易給人只重氣氛、餐飲品質欠佳的刻版印象，開店之初，即盛邀曾任蔣故總統經國先生御廚的李福年師傅指導餐廳料理，經過李御廚的細心教授，包括：經國先生生前最愛品嚐的小點－茶碗蒸、招待外賓的佳餚－照燒雞排等獨門美食都成為紅無堤茶餐館的鎮店之寶，點菜率高居不下！

經李御廚指導的料理中，外觀不甚起眼的茶碗蒸可說是小兵立大功的狠角色！紅無堤茶餐館經營者表示，根據李御廚的說法，當初為迎合經國先生喜愛清淡口味的飲食需求，特別設計這一道風味清爽的茶碗蒸，此茶碗蒸特色是將鮭魚、雞胸肉、蛤蜊、昆布等6種食材熬上1個半小時所得的精華湯汁加入過濾後的細緻鮮蛋液與日本進口香料進行蒸煮，料理完成的茶碗蒸，由於，蛋液充分融合了海鮮、雞肉、昆布等食材的甘甜滋味，每一口都能嘗到層次豐富的味感，值得細細品味。

除了因為盡收食材風味而大受歡迎之外，茶碗蒸，其實，還有另一項超人氣原因，就是特別經過濾程序的作法，讓茶碗蒸的口感格外細緻綿密，相當適合小朋友、老人家補充營養之用，因此，茶碗蒸也成為許多家庭聚餐必點的配菜。

想要親自體會曾令經國先生為之傾倒的茶碗蒸魅力嗎？現在，只要前往紅無堤茶餐館，您就可以一償所願喔！

紅無堤茶餐館：http://034385850.travel-web.com.tw

中壢深度旅遊：http://320.travel-web.com.tw/

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