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篇名: 平價川菜料理小館嚐一口招牌雞絲
作者: Milk	日期: 2008.03.12　　天氣: 　心情:

平價川菜料理小館　嚐一口招牌”雞絲拉皮”

雞絲拉皮的獨特口感，您一定要嚐嚐看。

位於花蓮市和平路上的「川福小館」，是一間甫開幕不久，且以各式川菜、台菜為主題的小館，提供最低消費、大眾化的口味給喜好品嚐美食料理的老饕們！由好幾位年輕廚師組成的團隊，其手藝卻相當的老練美味而不馬虎，川福小館秉持著料理的用心與實在，將「麻、辣、鮮、香」表現得淋漓盡致！
　　
年輕的店主人莊先生表示：「從事餐飲業幾年後，因為現址空間營業項目的轉變，於是找了幾位自同道合的夥伴一起開店，設定的風格就是以川菜、台菜、客家菜等等家常小菜為主題的餐館，希望以平價實會的價格，給愛好各式菜餚的朋友有多種選項，且能夠輕鬆享用。」
　　
莊先生特別推薦「蒼蠅頭」，這是道做法非常簡單的道地大陸湖南家常菜，您不要被此道菜的菜名給嚇到；是將韭菜花、豆鼓、皮蛋、豆干等一同入鍋拌炒，火侯的控制與調味考驗著師傅好手藝，有著獨到的香氣又好吃的特色，非常的下飯呢！「雞絲拉皮」為川福小館招牌菜色，將寬冬粉處理後，加上精緻的土雞肉絲在上頭，再淋以店內獨家的特調芝麻醬汁，味香挑動您的味蕾！
　　
您也不可以錯過「東坡肉」，這是江浙菜中相當有名氣的一道菜，主要材料只有五花肉，川福以自家滷包花上半天滷製，再經過一些獨特的烹調手法處理後，卻是風味絕佳的美食。肥瘦相疊的五花肉口感相當嫩滑酥透，有著令人回味無窮的好口味。

走入店內裝潢就可感受其新穎富麗，大黃色的配色也顯得高貴優雅，想要來此輕鬆用餐的朋友們，川福的消費平實，令人滿足的好口味，也絕對不會讓您荷包大失血！

花蓮美食‧川福小館http://038322713.travel-web.com.tw/

花蓮南濱夜市http://9701.travel-web.com.tw/

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