在街角內的美味內行人才知道的墨-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,161 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

魚翅肉羹配滷肉飯鮮香好飽足《前一篇

後一篇》平價川菜料理小館嚐一口招牌雞絲

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 在街角內的美味內行人才知道的墨
作者: Milk	日期: 2008.03.12　　天氣: 　心情:

在街角內的美味　內行人才知道的墨魚燉飯

好吃又入味的墨魚飯，讓人想一吃再吃。

台灣有許多不起眼的小街巷弄，常常有許多不錯的餐館或是特色名店隱身於此，像是位在花蓮市區成功街內的「Ｄolphin」義式餐坊，由於經營上以義大利麵為主題，與周邊得老舊社區比較起來，顯得格外有自己店的味道；但對一般的遊客而言可能很少知悉，不過對於花蓮愛好品嚐美食的朋友，這裡卻是不得不造訪的好吃的店呢！

「Ｄolphin」義式餐坊店主人黃小姐，從事近十五年服飾精品業後，有感於大環境的改變，於是希望能有一個如意喜歡的工作再出發；因為宗教信仰的關係，黃小姐表示就交由神來安排，在一個順其自然的情況下，與Ｄolphin的前位主人是好朋友的緣故，加上這位先生想回到台北發展，黃小姐才開始接觸了義式餐點。從單純想學做義大利麵，到對食材的掌握與料理，前後花了近四個月的時間摸索與學習，經歷了內外場的磨練，才將這個店給承接下來。

剛接手後的Ｄolphin，內裝潢做了局部的調整，在一位藝術師好友的協助下，以紫色、水藍色為基調，加上幾幅畫作在其中，更顯其平衡舒適的美感；黃小姐也很感念前位主人用心經營打下的穩固基礎，讓她在營業上有更好的進展。講到餐點部分，黃小姐注意到很多小細節的部分，像是進口生菜、起士、水煮蛋、培根、番茄等搭配特製醬汁而成的凱薩沙拉，套餐的手工麵包保證原味十足（佐以奶油更是簡單又好吃），特調濃湯有著獨家口味，用心且實在的料理精神，才讓客人願意走入巷子裡發現驚奇。

黃小姐特別推薦「墨魚燉飯」，最開始調味就要放料爆香，添加入小墨魚的墨魚墨及些許的高湯，不斷拌炒讓水份都被米粒吸收，飯粒會呈現深黑色，米飯也會變成膨脹有嚼勁彈牙口感，這道燉飯最好是吃微辣的口味，才能更凸顯出墨魚的獨特香氣。另外像是美國頂級的「肋眼牛排」，油花的分布相當得勻稱，其實好的肉是不需要經過特別的醃泡處理，最原汁原味料理手法，即使是五分熟，口感依然是如此美味，當然這一切都需要有最高的品質與新鮮度食材，才有辦法呈現出這樣的風味來！

黃小姐還提到：「店內選用的東西都是要求比較高的等級，即使成本較高也沒關係，客人吃得安心又滿意，才是最重要的。」

花蓮南濱夜市http://9701.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:46 人氣指數:246 累積鼓勵:10

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：