燴秋刀魚 甜鹹滋味好下飯

來厝吃飯 呷古早味

高雄「來厝吃飯」裝潢充滿懷舊氣氛，四周擺放老闆多年收藏的古玩，年屆半百的運將楊献哲（音同獻）哲就喜歡這樣的古早氛圍，而復古的菜餚也讓他直說，「簡直就像我小時候在鄉下吃到的菜一樣。」


200元「燴秋刀魚」滋味鹹中帶甘甜，是頗下飯的料理。

黑板粉筆寫菜單
坐入店內，不會有人遞上菜單，將近90道菜色全寫在2大塊黑板上，這陣子剛推出的新菜「燴秋刀魚」很受楊献哲稱讚，他說：「這道菜會讓我想起小時候，我媽媽很常做這道菜，甜甜鹹鹹的味道很下飯。」

秋刀魚表面灑滿了芝麻，卻掩蓋不住黑到油亮的表皮，顯然早已吸附了一層醬汁。嘗了一口，果然有著鹹香又帶甘甜的滋味，魚肉質地柔軟略帶嚼勁，而芝麻顆粒咀嚼後釋出了芳香。

台灣口味 手法道地
至於創意菜「干貝豆腐」，炸到顏色暗沉的雞蛋豆腐看來賣相雖不佳，但嘗過後才驚覺味道真不錯，店家自製的XO醬豐富了原本樸實的豆腐，還能吃到海鮮鮮味與辣椒香。老闆陳漢謙嘴上叼著老爺爺般的煙斗說：「這裡的菜色都是我自己發明的料理，因為日本客人多，像豆腐、干貝或秋刀魚，台灣與日本都常見，但道地台灣做法總讓某些日本人吃了也讚賞。」

陳漢謙還說：「這裡的許多菜，都是我童年在高雄旗山老家常吃到的菜色。」多虧了他把記憶中的味道搬上桌，我和運將楊献哲才能嘗到菜色樸實，但令人回味不已的老滋味。


店內裝潢樸質懷舊，擺放了許多古玩。
120元「干貝豆腐」吃來香辣過癮，炸過的雞蛋豆腐吸足了醬味。

新菜上桌

蝦片酥脆 燒肉有媽媽味
新推出的「炸花蝦片」，是將花枝與蝦仁切丁加魚漿，再裹麵包粉油炸，吃來類似「金錢蝦餅」，但除了香酥的外皮，裡頭還多了花枝Q彈口感，「我們這裡有幾個美國籍老師熟客，來的時候幾乎都會點這道菜」老闆陳漢謙說。

而許多菜色也都很有媽媽味，像是口味清爽的「炒碧玉筍」，用的是金針花的梗，吃來滋味類似青蒜，但咬起來更爽脆，搭配花枝爆炒，口感頗豐富。而「紅麴燒肉」則是以醃漬過的豬瘦肉裹上麵粉、紅麴醬再酥炸，肉軟嫩帶嚼勁，滋味微鹹微甜，嘗來頗有古早味。


炸花蝦片40元/片 圖為160元           炒碧玉筍120元             紅麴燒肉150元

美味料理手 作風古怪 眼光獨到
17年前就立下要開餐廳願望的老闆陳漢謙，開的「來厝吃飯」已邁入第7年，做菜有古怪作風，對古玩也有獨到眼光，他希望店裡的菜色除了有古早味外，還要像家常菜那樣親切，因此他幾乎天天都到市場挑選最新鮮的食材。

美味路標
高雄市建興橫巷5號（覺民路網球場旁）
07-387-6658
17：00~02：00
無刷卡 每月最後一個周四休 路邊停車